[发明专利]一种腌蛋定向腌制工艺有效
| 申请号： | 201910386934.6 | 申请日： | 2019-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN109938292B | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 朱希蕾 | 申请（专利权）人： | 朱希蕾 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253000 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 定向 腌制 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种腌蛋定向腌制工艺,其特征在于：包括以下步骤：（1）挑选鸭蛋并对鸭蛋进行清洗处理；
（2）对鸭蛋的下部分进行上蜡处理，上蜡表面积占鸭蛋总表面积的60%-95%；
（3）将上蜡完成的鸭蛋逐一放入鸭蛋蛋托的各个凹槽中，未上蜡的一端竖直朝上放置，放置完毕后，将鸭蛋蛋托的上盖闭合，防止鸭蛋在腌制溶液内运动改变方位；
（4）将若干个乘装鸭蛋的鸭蛋蛋托依次平行放入乘装有腌制溶液的腌制容器内，将腌制容器密封即可。
2.根据权利要求1所述的一种腌蛋定向腌制工艺，其特征在于：所述鸭蛋蛋托为塑料蛋托或陶瓷蛋托。
3.根据权利要求1-2任意一项所述的一种腌蛋定向腌制工艺，其特征在于：步骤2中的上蜡处理为：使用夹持工具夹持清洗后的鸭蛋并放入食品蜡溶液内，鸭蛋的上部分不能够接触食品蜡溶液即完成上蜡处理。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于朱希蕾，未经朱希蕾许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910386934.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种营养强化水解蛋黄粉及其加工方法
- 下一篇：一种京味酥鱼食品及其制作方法
