[发明专利]柠檬籽酶解多肽液的制备方法及其产品和应用有效
| 申请号： | 201910389559.0 | 申请日： | 2019-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN110004201B | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 顾欣;张宇昊;代领军;张帮奎;马莉;王富梅;杨浪 | 申请（专利权）人： | 重庆汇达生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;A23L2/52;A23L33/18 |
| 代理公司： | 重庆鼎慧峰合知识产权代理事务所(普通合伙) 50236 | 代理人： | 龚世妍 |
| 地址： | 402660 重庆市潼*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 柠檬 籽酶解 多肽 制备 方法 及其 产品 应用 | ||
1.柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，所述制备方法的步骤为：
a.将去油后的柠檬籽粉碎后过20-50目筛为柠檬籽粕，称取需要量的柠檬籽粕，加入水，100℃下10-15min热变性处理；
b.再按柠檬籽粕的质量计算加入果胶酶，搅拌均匀，置于80℃水浴中加热5min，然后用NaHCO3溶液将pH快速调至7-9；
c.再按柠檬籽粕的质量计算加入木瓜蛋白酶，缓慢搅拌混匀后，于恒温50℃进行酶解即得柠檬籽酶解多肽液。
2.根据权利要求1所述柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括将酶解液在高温下灭酶活。
3.根据权利要求1或2所述柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，所述柠檬籽粕、果胶酶和木瓜蛋白酶的质量比为1：0.04-0.05：0.02-0.05。
4.根据权利要求3所述柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，所述柠檬籽粕、果胶酶和木瓜蛋白酶的质量比为1：0.05：0.04。
5.根据权利要求1或2所述柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，步骤a中柠檬籽粕和水的质量体积比为1g：10-30ml。
6.根据权利要求5所述柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，步骤a中柠檬籽粕和水的质量体积比为1g：10ml。
7.根据权利要求1或2所述柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，步骤b中pH8.5。
8.根据权利要求1或2所述柠檬籽酶解多肽液的制备方法，其特征在于，步骤c中酶解时间3-4小时。
9.根据权利要求1-8任一项所述制备方法得到的柠檬籽酶解多肽液。
10.根据权利要求9所述柠檬籽酶解多肽液在制备饮料中的应用。
11.根据权利要求9所述柠檬籽酶解多肽液在制备保健品中的应用。
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