[发明专利]腌制、低温炖煮及巴氏杀菌系统

权利要求书

1.腌制、低温炖煮及巴氏杀菌系统，其中，包括：

主体罐，所述主体罐内部沿物料输送方向设置有三个腔体，第一腔体和第三腔体用于周转物料，第二腔体用于腌制、低温炖煮物料以及对包装食品进行巴氏杀菌，所述主体罐的两端开口，且两端均铰接有封闭门；所述第二腔体沿物料输送方向设置有多块隔板，每块隔板径向设置，将所述第二腔体均匀分隔成多个物料间，每块隔板切除侧边部分而形成供物料传输的通道，每两个相邻隔板切除的部分的竖向投影不重合，形成物料输送的曲折路径，每两个相邻的隔板上分别设置有极性相反的电极，所述电极周期性通电以使两隔板之间形成电场；

循环供给系统，其包括设在主体罐外部的加热池，冷却池和循环泵，所述加热池和冷却池通过循环管道均与第二腔体连通，所述加热池顶部设置有加料口，所述循环管道伸入所述主体罐的管道部分设有出料口，所述循环泵设置在循环管道上，以使循环料液在主体罐和加热池，冷却池两两之间形成回路；所述加热池内设置有加热装置对所述加热池内料液进行加热；所述冷却池内设置有冷却装置对冷却池内料液进行冷却；所述第二腔体还通过外部管道与所述第一腔体和第三腔体连通，管道上设置有泵和阀门，用于将第一腔体和第三腔体内料液抽取回第二腔体；

气压平衡系统，其与所述主体罐三个腔体连通，所述气压平衡系统包括空气压缩机与真空泵，所述空气压缩机通过第一气管、第二气管和第三气管分别与主体罐三个腔体连通以对主体罐三个腔体充气增压，所述真空泵通过第四气管、第五气管和第六气管与主体罐三个腔体连通以对主体罐三个腔体抽气减压，真空泵与主体罐的三个腔体之间还设置有缓冲罐进行气液相的过滤；以及

物料输送系统，其包括运输车和轨道，所述轨道从所述第一腔体伸延至第三腔体，所述轨道在第二腔体内依次穿过每块隔板上的通道，所述运输车连接有电控装置，控制运输车在轨道上运动以输送物料；

其中，所述第一腔体与第二腔体之间，第二腔体与第三腔体之间相互隔离，所述第二腔体的两端在轨道的穿设处设置有可滑动隔离门，所述隔离门周缘设置有密封圈，所述隔离门连接电控装置，隔离门关闭，三个腔体隔离。

2.如权利要求1所述的腌制、低温炖煮及巴氏杀菌系统，其中，所述循环供给系统内循环料液包括腌制料，调味料，水。

3.如权利要求1所述的腌制、低温炖煮及巴氏杀菌系统，其中，每块隔板表面均设置微波发生器代替所述电极，所述微波发生器发射微波作用于物料间。

4.如权利要求1所述的腌制、低温炖煮及巴氏杀菌系统，其中，靠近所述主体罐的出料口处循环管道内设置有过滤网。

5.如权利要求1所述的腌制、低温炖煮及巴氏杀菌系统，其中，所述运输车四周向外延伸设置有侧导轮。

6.如权利要求1所述的腌制、低温炖煮及巴氏杀菌系统，其中，所述轨道包括横轨道和纵轨道；横轨道和纵轨道沿着每块隔板上的通道和隔板之间的空间相互连接，形成一条首尾连接的通道。

7.如权利要求6所述的腌制、低温炖煮及巴氏杀菌系统，其中，所述轨道底部设置有多个支柱，所述支柱固定在所述主体罐的腔体底部支撑所述轨道。

8.如权利要求1所述的腌制、低温炖煮及巴氏杀菌系统，其中，所述加热池和冷却池内壁安装有温度传感器，用于在线监测料液的温度。

9.如权利要求1所述的腌制、低温炖煮及巴氏杀菌系统，其中，所述加热池内壁安装有pH检测器，盐度检测器和糖度检测器，用于在线监测料液的pH值，盐度和糖度值。