[发明专利]鱿鱼加工装置

说明书

本发明公开鱿鱼加工装置，属于水产品加工技术领域，包括进料斗、加工箱，进料斗底部通过进料管连接加工箱，加工箱左侧侧壁连接有控制器，加工箱内部设有拍打组件，拍打组件安装于隔离板上方，隔离板下方对称设有切割盘，切割盘下方设有脱水组件。本装置能加快鱿鱼的嫩化速度，使鱿鱼环状肌纤维结构松散，在提高鱿鱼口感的同时可有效的将鱿鱼切丝，并将鱿鱼含有的水分脱去。

技术领域

本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及鱿鱼加工装置。

背景技术

现有技术中，鱿鱼，也称“ 柔鱼”，产量最大的是台湾省，称为“ 枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66 .7克、脂肪7 .4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼因其味道鲜美，营养丰富，捕捞量大，价格低廉而逐渐成为非常重要的水产蛋白质资源。由于鱿鱼肌肉中含有高达11%的不溶性肌基质蛋白，导致鱿鱼肉质坚韧，不易被咬碎。

传统的鱿鱼制品口感粗糙，组织坚硬，严重影响了老年人、婴幼儿等消费群体的食用性，成为制约鱿鱼加工的技术难题。

发明内容

本发明的目的在于提供鱿鱼加工装置，能加快鱿鱼的嫩化速度，使鱿鱼环状肌纤维结构松散，在提高鱿鱼口感的同时可有效的将鱿鱼切丝，并将鱿鱼含有的水分脱去。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：鱿鱼加工装置，包括进料斗、加工箱，进料斗底部通过进料管连接加工箱，加工箱左侧侧壁连接有控制器，加工箱内部设有拍打组件，拍打组件安装于隔离板上方，隔离板下方对称设有切割盘，切割盘下方设有脱水组件。本装置能对鱿鱼进行粗加工，加工后的鱿鱼其口感相比普通鱿鱼的口感更加细腻且容易咀嚼和消化吸收，能被大部分消费者所接受，鱿鱼从进料斗放入能初步对鱿鱼进行磨皮，磨皮后的鱿鱼以便于除酸液的浸入配超声波使可快速的将鱿鱼肌肉变的松弛，方便鱿鱼后续的切丝及水分的脱离，还可对使用过的除酸液能进行有效的收集，避免了废水的外流，保证了周边环境。

作为优选，进料斗内设有若干等距的去皮轮，去皮轮外圈粘附有磨砂层，进料斗底部的进料管上设有分流块，分流块位于加工箱内。进料斗内的去皮轮能有效的对鱿鱼进行破皮，有利于除酸液对鱿鱼的深层浸入，促使鱿鱼肌肉的松弛，由于鱿鱼表层较滑不易抓取，设置的磨砂层能加大与鱿鱼表层的摩擦力并可将鱿鱼表层磨破，加快除酸液的浸入，减少了浸泡时间，分流块能使落下的鱿鱼向两侧分流，不会集中掉落至拍打组件上方。

作为优选，加工箱内壁对称设有超声波发生器，超声波发生器下方设有隔离板，隔离板与加工箱密封连接，隔离板上方盛放有除酸液，隔离板两侧对应的加工箱侧壁内部安装有电磁阀。在除酸液的浸泡下鱿鱼肉的剪切力同样也会下降，剪切力的下降也表明了鱿鱼肉嫩度逐渐变好，配合超声波的声耦作用，肉受迫振动，空化时伴随着强大的剪切应力和压力，从而对鱿鱼的嫩化有良好的效果，浸泡后余留的除酸液会通过侧壁的电磁阀流到集液箱内，便于废弃液体的收集，有利于保护周边环境。

作为优选，隔离板表面安装有漏料盘，漏料盘包括主扇叶，主扇叶一侧活动连接伸缩扇叶，若干个伸缩扇叶能围绕成圆形。等除酸液差不多流尽后隔离板上的漏料盘会缓慢打开，伸缩扇叶沿着圆周方向回收至主扇叶内，使鱿鱼落至下层进行切割，该设计提升了装置的实用性，在不影响其装置性能的同时能使鱿鱼下落的更为便捷。