[发明专利]一种近玫色锁掷酵母菌株及其在生产乳糖酶中的应用

说明书

本发明涉及一种近玫色锁掷酵母菌株，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M2019119。本发明所述的近玫色锁掷酵母菌株具有生长繁殖速度快和所产乳糖酶活力高的特点，具备高效分解乳糖的能力。本发明所述的近玫色锁掷酵母菌株尤其适用于生产乳糖酶。

技术领域

本发明涉及微生物领域，尤其是涉及一种近玫色锁掷酵母菌株及其在生产乳糖酶中的应用。

背景技术

乳糖酶又称β-半乳糖苷酶，或称β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶，是哺乳动物小肠黏膜微绒毛膜表面上存在的一种双糖酶。乳汁中的乳糖经乳糖酶水解，产物葡萄糖是人体各部分代谢的能量来源，半乳糖则是人大脑和黏膜组织代谢所必须的结构糖，是婴儿大脑发育的必要物质。当乳糖酶缺乏，乳糖不能被分解吸收，则会造成乳糖不耐受症及乳糖吸收不良。即乳糖酶缺乏症。

因乳糖酶对生物体具有特殊重要性及催化活性，其具有广阔的应用前景。食品工业利用乳糖酶制成低糖乳制品，有效解决乳糖不耐受的问题；还可用于果蔬的催熟软化；乳糖酶还可用于医药领域作为消化类药物治疗婴儿消化不良症，调节肠道正常菌群等。

来源于微生物的乳糖酶目前已被广泛研究及并应用到实践生产，美国等国家已把一些曲霉菌及酵母菌产生的乳糖酶正式用于食品添加剂。在国内也有诸多单一的乳糖酶制品，用于治疗乳糖不耐受等问题。利用微生物生产乳糖酶，合适的发酵培养条件是提高乳糖酶产量的关键。酶的产生和活性受到不同参数的影响，如菌株类型、培养条件(温度、pH、接种量、培养时间)、无机盐离子以及培养基中碳源和氮源的比例等。在本试验中，通过定性试验发现试验菌株具有乳糖酶酶活力，故通过优化培养条件，来提高乳糖酶产量，以便用于工业化生产。

发明内容

基于此，本发明的一个目的在于，提供一种新的近玫色锁掷酵母类真菌，其属于近玫色锁掷酵母属。

本发明采用的技术方案如下：

一种近玫色锁掷酵母菌株，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNO:M2019119。

本发明所述的近玫色锁掷酵母菌株具有生长繁殖速度快和所产乳糖酶酶活力高的特点，具备高效分解乳糖的能力。

本发明的另一个目的在于提供所述的近玫色锁掷酵母菌株在乳糖酶生产中的应用。

进一步地，所述的近玫色锁掷酵母菌株的培养方法包括以下步骤：

S1接种：所述近玫色锁掷酵母菌株以1.0×10⁵～7.0×10⁶个/ml接种浓度、0.5％～5％接种量接种于培养基中；

S2培养：将接种有所述近玫色锁掷酵母菌株的培养基，于28℃，恒温培养12～72小时。

进一步地，所述培养基包括以下重量份的原料：胰蛋白胨20份、酵母粉15份、葡萄糖20份、无菌水1000份。

进一步地，步骤S1中的接种浓度为6.55×10⁶。

进一步地，步骤S1中的接种量为4％。

进一步地，步骤S2中的培养时长为54小时。

进一步地，步骤S2中，于28℃培养时，以180rpm速度摇动。

进一步地，所述乳糖酶的生产包括以下步骤：

S1接种：所述近玫色锁掷酵母菌株以～6.55×10⁶接种浓度、0.5％～5％接种量接种于培养基中；

S2培养：将接种有所述近玫色锁掷酵母菌株的培养基，于28℃，恒温培养12～72小时；

S3离心：培养结束后，离心去除沉淀，留取上清液。所述上清液为含有本发明所述的近玫色锁掷酵母菌株所产乳糖酶的液体。