[发明专利]一种环保的可实现炒、煮、煎的多功能烤箱

说明书

本发明提供一种环保的可实现炒、煮、煎的多功能烤箱，其特征是：通过在烤箱箱体内设置炒、煮、煎功能的锅体、可翻炒食材的翻炒装置、可添加食材的食材添加装置构成系统装置，实现烤箱炒、煮、煎功能的方法和通过集中排放废气方式保护室内环境的方法。

技术领域

本发明涉及餐饮设备领域的烹饪设备行业的烤箱设备改进。

背景技术

目前，无论在生活、商业领域，厨房中烤箱是常用的食品加工设备，长期以来无论商业还是家庭生活烤箱都作为单一烤制食品的设备配备和使用，由于烤制食品并非日常家庭的餐饮食品，烤箱的使用率在多数家庭都是很低的，成为用之不多，弃之可惜的累赘，既占用有限的厨房空间由是对生产资源的浪费，因此将日常生活常用的炒、煎、煮制食品的方式与烤箱结合，使烤箱同时具备炒、煎、煮制食品的功能将大大提高烤箱的利用率，且由于需要利用烤箱相对封闭的箱式空间实现炒、煎、煮制食品，必然需要将炒、煎、煮加工食品的操作使用机械装置，才能与烤箱一体化使用，可使炒、煎、煮制食品的操作由现有的完全的人工操作升级为自动化操作，降低了烹饪操作的工作强度，同时炒、煎、煮食品产生的油烟和高温等集中在烤箱的半封闭箱式空间内，通过较小的导管即可排出室外，可极大降低室内油烟高温的散发，可较大的改善烹饪导致的室内环境污染，本发明的目的就是最大程度发挥烤箱这种设备的利用价值，通过增加常用的炒煎煮功能来实现，同时使现有烹饪炒、煮、煎的人工操作方式实现自动化，改善了操作强度，另外由于产生油烟及高温集中烤箱的半封闭箱体内，利于集中排出，使室内油烟污染降到很低的程度，改善了室内环境，是一个根本性、系统性、先进的多功能烤箱设备，具备很好的系统化综合使用效果和很高的费效比。

发明内容

本发明提供一种可实现炒、煮、煎功能的烤箱，通过在烤箱箱体内设置炒、煮、煎功能的不同型式的锅体、可翻炒食材的翻炒装置、设置可添加食材的食材添加装置构成一个系统装置，实现烤箱炒、煮、煎功能的方法，包括在烤箱的结构下通过增加具备炒、煎、煮的不同型式的锅体的方法和相关的设置食材添加、食材翻炒装置的方法、油烟集中导出的方法使烤箱具备炒、煎、煮和利于室内环保。

实施方案

在烤箱箱体11构成的箱式空间内，设置可炒、煮、煎的不同型式的锅体，锅体形状及大小须与功能要求及箱体内容尺寸匹配，01型式的锅体的锅体形状包括不限于圆形、多边形，根据炒、煮的使用功能将01或者02或者03型式的锅体安装在烤箱箱体11内.

烤箱内设置的锅体为01型式的锅体时可将01型式的锅体的安装架011设置成与烤箱内设置烤盘、烤架的凹槽滑道112的规格匹配的规格，以实现利用烤箱内壁两侧容纳烤盘、烤架的凹糟滑道112放入和固定01锅体的目的，并匹配翻炒装置51进行食材翻炒，本发明目的下，匹配01锅体的最佳形状是矩形锅口和半圆形锅体的锅体形状，最佳匹配的食材翻炒装置是水平轴驱动的翻炒装置51(图1)。

本发明目的下，烤箱内采用01型式锅体为普通圆形锅体时，可采用水平轴转垂直轴的驱动式的搅拌装置51(图2、图5)，由烤箱内水平旋转烤架轴512上设置的齿轮结构515与锅体设置的安装架510上设置的垂直轴513上的514齿轮结构构成的耦合，驱动垂直轴513连接的绕垂直轴旋转的2-4叶片的51构成的翻炒装置，形成的组合配置结构，构成烤箱内使用01型式普通圆口锅体实现食材翻炒的优选结构和方法。

烤箱内采用01型式锅体为普通圆形锅体时，实现食材翻炒的第二方式是将锅体设置在安装架上用烤箱烤盘的两道凹槽112固定，固定01呈一定角度的倾斜，并设置驱动装置可将01在倾斜角度下整体旋转，产生位置差实现食材翻炒(图3)

烤箱内设置的锅体型式为02型式桶式锅体时，02锅体固定在烤箱的烤架旋转轴512上，由512驱动绕水平轴整体旋转，产生位置差实现食材翻炒(图4).

烤箱内设置的锅体为03型式的锅体时，03锅体的固定在烤箱的烤架旋转轴512上，由512驱动绕水平轴整体旋转翻面实现片状食材例如牛排、鱼片等的翻面煎炒(图4).