[发明专利]一种鲜切果蔬保鲜包装盒及其保鲜方法

说明书

一种鲜切果蔬保鲜包装盒及其保鲜方法，属于果蔬保鲜技术领域。本发明涉及的保鲜盒为类圆柱体，由盒盖部分、沥水层部分和储水层部分顺次螺纹连接而成。盒盖顶面设有带盖储物盒和通气孔，沥水层中心设有保鲜剂储存腔，其表面设有小孔，沥水层侧面到保鲜剂储存腔之间的空间被隔板A、隔板B和隔板C平均分为三个相同区域，沥水层底面设有沥水孔。一种保鲜方法步骤如下：将加工处理好的鲜切果蔬放入8℃水中清洗，然后将其放入包装盒的沥水层静置5～7分钟后将沥水层与储水层连接，盖上盒盖，将包装好的鲜切果蔬进入冷链运输或直接销售。本发明提供的鲜切果蔬包装盒可以放置不同种类的果蔬，且此包装盒外形美观、结构简单、材料安全易得，携带方便。

技术领域

一种鲜切果蔬保鲜包装盒及其保鲜方法，属于果蔬保鲜技术领域。

背景技术

鲜切果蔬又名半处理果蔬或轻度加工果蔬，是对新鲜果蔬进行清洗、去皮去核、切割、保鲜、包装等程序处理，使其成为新鲜营养、方便快捷、绿色健康的即食产品。鲜切果蔬以其新鲜、方便、快捷等特点受到广大消费者的青睐,目前已在全球范围内广泛供应餐饮业及零售业。然而，鲜切果蔬在加工过程中，细胞组织结构会被破坏，汁液外流，营养物质损失加快，抵抗力变弱，易受微生物侵染，从而导致鲜切果蔬颜色、质地以及风味恶化，缩短货架期，造成极大的经济损失。这些变化都将严重影响鲜切果蔬的贮藏安全和品质，使其保存难度大大提高，近年来，鲜切果蔬保鲜方法快速发展，气调保鲜、辐射保鲜、保鲜剂保鲜、天然防腐剂保鲜已经被广泛研究。由于人们对食品安全的重视逐渐增加，非添加的保鲜技术更容易受到消费者青睐，因此，一种可以延长鲜切果蔬货架期的保鲜包装盒及其保鲜方法被本领域迫切需要。

目前鲜切果蔬保鲜的方法较多，出于食用安全性及保鲜效果的考虑，采用密封包装或气调保鲜包装无疑是鲜切果蔬保鲜的首选方法。无论采用气调保鲜还是密封保鲜方式通常均需要借助于气调包装盒/袋才能实现。气调袋通常适用于完整果蔬的保鲜包装，而气调/密封包装盒更适用于鲜切果蔬的保鲜，但目前气调/密封包装盒设计样式比较单一，几乎均为方形或长方形托盘状。

再者，由于鲜切果蔬在保鲜包装过程中可能需要加入一些保鲜剂、果叉或是沙拉酱等物品，这些物品是不能直接接触果蔬产品的，因此需要在气调/密封包装盒中设计留出一定的空间用于放置以上物品。

发明内容

针对上述不足，本发明提供一种鲜切果蔬保鲜包装盒，其能分区域陈放经鲜切加工的果蔬、保鲜剂及果叉等物品。

本发明解决技术问题所使用的包装盒为圆柱体状，包括以下部件：盒盖、带盖储物盒、通气孔、隔板A、隔板B、隔板C、保鲜剂储存腔、沥水层、沥水孔、储水层。该包装盒通过盒盖部分、沥水层部分和储水层部分顺次连接而成，每部分之间为螺旋可拆卸连接。其中盒盖为去底面空心圆柱体状，盒盖顶面设有带盖储物盒和通气孔；沥水层为去顶面空心圆柱状，其底面中心位置设有直径小于沥水层直径、高于沥水层等高的去顶面空心圆柱状保鲜剂储存腔，保鲜剂储存腔侧面设有轴向和径向均匀分布的小孔，保鲜剂储存腔外壁到沥水层侧面内壁之间设有矩形隔板A、隔板B和隔板C，三个隔板构成的三个空间相同，沥水层底面设有数个沥水孔；储水层为去顶面中空圆柱状。

优选的，所述包装盒材质为食品级聚丙烯。

优选的，所述的通气孔为直径5mm的圆形。

本发明同时保护即食鲜切果蔬保鲜的方法，包括以下步骤：将加工处理好的鲜切果蔬放入8℃水中清洗，然后将其放入包装盒的沥水层静置5～7分钟后将沥水层与储水层连接，盖上盒盖，将包装好的鲜切果蔬进入冷链运输或直接销售。

优选的，所述冷链储藏的温度为0～4℃，更优选为3℃。

有益效果：