[发明专利]非淀粉类多糖酶在谷物深加工上的应用

权利要求书

1.一种淀粉类谷物发酵生产乙醇的方法，所述生产方法包括谷物原料液化、糖化及发酵步骤，其特征在于，包括在谷物发酵生产过程中添加非淀粉类多糖酶。

2.根据权利要求1所述的方法，所述添加非淀粉类多糖酶的工段选自原料液化、糖化及发酵的任一步骤，特别是发酵步骤。

3.根据权利要求1所述的方法，所述淀粉类谷物选自玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦、黑麦、大米、木薯或甘薯，特别是玉米，更特别是含皮玉米籽粒。

4.根据权利要求1-3任一项所述的方法，所述非淀粉类多糖酶选自木聚糖酶、阿拉伯糖呋喃苷酶、阿魏酸酯酶、纤维素酶或其复合酶，特别是阿拉伯呋喃糖苷酶。

5.根据权利要求4所述的方法，所述复合酶选自木聚糖酶、阿拉伯呋喃糖苷酶、阿魏酸酯酶及纤维素酶两个或两个以上的组合。

6.根据权利要求4或5任一项所述的方法，所述非淀粉类多糖酶单酶或复合酶添加的量为0.1-20U/g，优选为0.5-15U/g，更优选为10U/g。

7.根据权利要求4或5任一项所述的方法，所述复合酶包括木聚糖酶、阿拉伯糖苷酶、阿魏酸酯酶、纤维素酶；以U/g计算，木聚糖酶、阿拉伯糖苷酶、阿魏酸酯酶、纤维素酶四种酶的比例为0.1-10：0.1-10：0.1-10：0.01-10，优选为0.1-10：0.1-10：0.1-10：0.1-10，更优选为0.1-0.5：1-10：0.1-0.5：1-10，最优选为0.3：5：0.1：5。

8.根据权利要求1-3任一项所述的方法，所述原料液化步骤包括配制料水1：2.0-3.0、调节pH4.5-6.0，添加高温淀粉酶高温液化；糖化步骤包括将液化好的料液调节pH3.0-6.0、降温至55℃-65℃，添加糖化酶糖化得到糖化醪；发酵步骤包括糖化醪冷却至37℃-25℃，添加酵母与氮源，在适合发酵条件下发酵。

9.根据权利要求1-3任一项所述的方法，所述生产方法中糖化和发酵工艺同时进行，所述边糖化边发酵工艺包括：将液化好的料液调节pH为3.0-6.0，降温至37℃-25℃，添加适量糖化酶、活性干酵母与氮源，在适合发酵的条件下发酵。

10.根据权利要求8所述的方法，所述添加非淀粉类多糖酶工段是在原料液化步骤pH调节后和适量的高温淀粉酶复配好一起加入或不分先后分别加入；或在糖化步骤温度降至60℃左右和适量的糖化酶复配好一起加入或不分先后加入；或在发酵步骤糖化醪冷却至37℃-25℃后添加。

11.根据权利要求9所述的方法，所述添加非淀粉类多糖酶工段时在边糖化边发酵步骤中液化好的料液降至30℃、调节pH3.0-6.0后；特别地，在料液降至室温、调节pH4.3后。

12.根据权利要求1-3任一项所述的方法，所述生产方法还包括酵母扩培，所述添加非淀粉类多糖酶工段是在酵母扩培时加入。

13.根据权利要求1-12任一项所述的方法，所述添加非淀粉类多糖酶为酶制剂，包括一种或多种防腐剂和/或抗微生物剂。

14.根据权利要求13所述的方法，所述非淀粉类多糖酶或/和酶制剂的添加方式选自流加和/或分批次加入。