[发明专利]一种燃气蒸箱用蒸汽发生器

说明书

本发明属于烹饪设备技术领域，具体涉及一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，包括主水箱和副水箱，主水箱与副水箱并排设置且主水箱连通副水箱，主水箱上还连通蒸汽管道，主水箱内设置火胆，主水箱下方设置燃烧室，所述燃烧室的烟气出口与火胆相连通，其特征在于：副水箱下方设置有多管冷凝器，多管冷凝器上开设进水口且多管冷凝器顶部与副水箱连通；主水箱内部的火胆上方设置有集烟道，所述集烟道与火胆相连通，所述多管冷凝器内设置有冷凝火管，所述冷凝火管一端连通集烟道、另一端连通烟气出口。本发明能充分利用燃气燃烧产生的热量，预热进水，提高蒸汽温度，节约能源。

技术领域

本发明属于烹饪设备技术领域，具体涉及一种燃气蒸箱用蒸汽发生器。

背景技术

燃气蒸箱通常属于商用厨具，广泛应用于酒店、学校、食堂等，现有燃气蒸箱是通过燃气在燃烧室内燃烧产生高热的烟气输送到火胆中，然后通过火胆对外部主水箱内的水进行加热使之蒸发，从而利用水蒸气对食物进行高温烹制。燃气燃烧过程中，会产生大量的高热烟气，这些高热烟气经过火胆后便被排出，大量的余温被浪费；另一方面，水在进入主水箱时为室温，在寒冷的冬季室温往往较低，水在主水箱内需要加热相当长的一段时间才能沸腾产生蒸汽，消耗了大量的燃气能源。如何将高热烟气的余温回收利用，同时对待沸腾的水进行预热是本行业内技术人员待以解决的问题。

常规的燃气蒸汽发生器内的水被加热后产生的蒸汽，往往直接就输送到蒸箱内部进行烹饪，此时的水蒸气温度通常只能刚刚超过100℃，而烹饪行业常常需要更高的蒸烤温度以实现更高的烹饪效率和更好的烹饪效果，现有的蒸汽发生器很难实现。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，能充分利用燃气燃烧产生的热量，预热进水，提高蒸汽温度，节约能源。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种燃气蒸箱用蒸汽发生器，包括主水箱和副水箱，主水箱与副水箱并排设置且主水箱连通副水箱，主水箱上还连通蒸汽管道，主水箱内设置火胆，主水箱下方设置燃烧室，所述燃烧室的烟气出口与火胆相连通，其特征在于：副水箱下方设置有多管冷凝器，多管冷凝器上开设进水口且多管冷凝器顶部与副水箱连通；主水箱内部的火胆上方设置有集烟道，所述集烟道与火胆相连通，所述多管冷凝器内设置有冷凝火管，所述冷凝火管一端连通集烟道、另一端连通烟气出口。

进一步的，在主水箱下方、燃烧室上方设置有二次加热盘管，所述二次加热盘管上设置有蒸汽进口和蒸汽出口，所述蒸汽进口连通主水箱的蒸汽管道。

进一步的，主水箱内顶部为蒸汽室，所述蒸汽室一侧设置有集汽室，蒸汽室与集汽室相连通，所述蒸汽管道上端连通集汽室、下端连通二次加热盘管的蒸汽进口。

进一步的，所述集汽室与蒸汽室之间通过侧板相隔，所述侧板上开设通孔使集汽室与蒸汽室相连通。

进一步的，所述多管冷凝器顶部开设冷凝器出水口，副水箱侧壁上端开设副水箱进水口，所述冷凝器出水口与副水箱进水口之间通过水管连通。

进一步的，副水箱的侧壁底部开设副水箱出水口，主水箱侧壁底部开设主水箱进水口，副水箱出水口高于主水箱进水口，副水箱出水口与主水箱进水口之间通过水管连通。

进一步的，所述火胆为S型通道胆片。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、本发明中，燃气在燃烧室内燃烧产生的高热烟气经由火胆、集烟道、多管冷凝器内部冷凝火管后由烟气出口排出，而水由多管冷凝器的进水口进入，经过副水箱到达主水箱，如此，高热烟气残留的热量在多管冷凝器内对初始水源进行了加热，既提高了待沸腾水的初始温度，又充分利用了燃气燃烧产生的热量，切实实现了节约能源的效果。