[发明专利]一种即食绿豆花粉、即食绿豆花以及制备方法在审

专利信息
申请号: 201910410139.6 申请日: 2019-05-17
公开(公告)号: CN110074335A 公开(公告)日: 2019-08-02
发明(设计)人: 李英杰 申请(专利权)人: 苏州闻达食品配料有限公司
主分类号: A23L11/00 分类号: A23L11/00;A23C20/02
代理公司: 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 代理人: 朱海琳;董建林
地址: 215300 江苏省*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 即食 绿豆 花粉配方 绿豆花 豆花 花粉 中国传统食品 柠檬酸钠 结冷胶 乳酸钙 食用盐 熟绿豆 营养的 冲调 制备 制作 时尚 保留
【权利要求书】:

1.一种即食绿豆花粉,其特征是,以重量份数计,包括以下组分:熟绿豆粉80-90份、低酰结冷胶1-2份、乳酸钙1-2份、柠檬酸钠0.5-1.5份以及食用盐0.5-1份。

2.根据权利要求1所述的一种即食绿豆花粉,其特征是,所述低酰结冷胶目数大于100目,所述绿豆粉、所述乳酸钙以及所述柠檬酸钠目数大于80目,其他组分中无结块。

3.一种即食绿豆花粉的制备方法,其特征是,包括以下步骤:

(1)将配方量的低酰结冷胶、乳酸钙、柠檬酸钠以及食盐混合均匀后备用;

(2)将绿豆粉加入步骤(1)中,混合5-15分钟;

(3)检查混合后的即食绿豆花粉,要求均匀一致,无结块。

4.一种即食绿豆花,其特征是,采用如权利要求1-3任一项所述的即食绿豆花粉制备。

5.一种即食绿豆花的制备方法,其特征是,包括以下步骤:

(1)制作绿豆花浆液,将如如权利要求1-3任一项所述的即食绿豆花粉加入90-100℃的水中,按冲调比1:8-10的比例进行冲调,搅拌2-3分钟,将浆液搅拌均匀至完全溶解,无粉块;

(2)将步骤(1)制备好的绿豆花浆液导入模具中,放凉,成型后形成豆花;

(3)根据需要的口味,将浆汁浇到成型好的豆花上,即可食用。

6.根据权利要求5所述的一种即食绿豆花的制备方法,其特征是,步骤(2)中放凉成型温度为30-40℃。

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