[发明专利]一种茶油的加工方法

权利要求书

1.一种茶油的加工方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)挑选霜降前后半个月新鲜茶果，将茶果放置在阳光下进行暴晒，并通过电热红外线恒温鼓风干燥箱干燥；

(2)使用破壳机对干燥后的茶果进行破壳，去除杂质后筛分出油茶籽；

(3)将选出的油茶籽放入锅中蒸炒；

(4)将蒸炒好的油茶籽与稻草杆混合并制成茶饼；

(5)对茶饼进行物理压榨并过滤去除杂质，制得毛油；

(6)在毛油中加入白土和活性炭混合物，在100℃至110℃下搅拌脱色，过滤进行白土油分离，得脱色油；

(7)将脱色油加入磷酸搅拌，再加入氢氧化钠溶液以及热水进行搅拌；

(8)放出皂角后搅拌升温至80-85℃，加入食用盐进行水洗，静置沉淀放出洗皂水；

(10)将水洗后的油加热，用过热直接蒸汽进入茶油中，强制下层油至上层循环，使茶油温度至245℃，保温2-4小时；

(11)将油冷却结晶过滤并使用过滤机精滤。

2.根据权利要求1所述的茶油的加工方法，其特征在于：步骤(1)中烘干温度从0℃逐渐升高至45℃至48℃，烘干至茶仁的水分在6-7％之间，烘干后通过通风设备将其风干。

3.根据权利要求1所述的茶油的加工方法，其特征在于：步骤(3)中蒸炒时的控制在50-80℃,蒸制油茶籽含水率低于4％。

4.根据权利要求1所述的茶油的加工方法，其特征在于：步骤(5)中真空压制的真空度为0.06-0.08Mpa，温度为35-50℃，上方压榨压力为0.08-0.12Mpa，压榨时间为每100公斤6-8分钟。

5.根据权利要求1所述的茶油的加工方法，其特征在于：步骤(6)中将毛油在100℃-110℃，真空度不低于0.080Mpa的情况下搅拌脱水，使水分降到0.1％以下；将干燥后毛油加入白土和活性炭混合物，加入量为油重1％-3％的白土和油重0.2％-1％的活性炭，在10℃-110℃下搅拌脱色30-40min。

6.根据权利要求1所述的茶油的加工方法，其特征在于：步骤(7)中将脱色油在30℃时，缓慢加入浓度为85％的磷酸，加入量为油重的0.1％-0.2％；搅拌20-30分钟；当温度升至40℃时，在10分钟内加入氢氧化钠碱液，按60-70r/min搅拌30分钟后开始升温，每分钟上升1℃，终温不高于70℃。

7.根据权利要求1所述的茶油的加工方法，其特征在于：步骤(10)中将油用脱臭锅内真空吸入脱臭锅，然后利用换热器中的导热油对茶油进行加热，在大于0.099Mpa的真空度下将茶油温度升至140℃以上，缓慢打开压力在0.02-0.05Mpa的过热直接蒸汽，让过热直接蒸汽进入茶油中，强制下层油至上层循环；继续升温，使茶油温度至245℃，保温2-4小时，脱臭合格后，在真空状态下关闭直接汽和导热油阀门，关闭捕集器前阀门，开启冷却水使脱臭油在真空状态下冷却，降温至70℃后，慢慢打开脱臭锅排气阀，启动脱臭油抽出泵，将油经过抛光过滤器过滤后泵入结晶油罐，抽样检测。