[发明专利]一种玉米豆腐脑的制作工艺在审
| 申请号： | 201910417862.7 | 申请日： | 2019-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN111919896A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 朱庆国 | 申请（专利权）人： | 安徽省寿县春申府食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 豆腐脑 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种玉米豆腐脑的制作工艺，其特征在于，包括以下几个步骤：
A)将玉米粒和黄豆粒放置在18摄氏度温水中浸泡直至颗粒体积增加一半后捞出，再挑选出浸泡后饱满充水的颗粒待用；
B)将所述的颗粒和开水混合放入粉碎打磨机，粉碎打磨后过滤底部的残渣得到豆浆，豆浆装入容器内待用；
C)将所述的残渣和少量开水混合再放入粉碎打磨机，粉碎打磨后倒入上述的容器；
D)将所述的豆浆放入锅内煮沸；
E)将煮沸后的豆浆放入桶内，再加入葡萄糖内脂作为凝固剂，并均匀搅拌使豆浆硬化，静置十分钟后，倒入少量植物油，得到玉米豆腐脑。
2.根据权利要求1所述的一种玉米豆腐脑的制作工艺，其特征在于：在步骤A)中，所述的玉米粒重量份为100g，黄豆粒重量份为2kg。
3.根据权利要求1所述的一种玉米豆腐脑的制作工艺，其特征在于：在步骤B)中，所述的开水重量份为1L；打磨的过程中，可以适当添加重量份为500mL的冷水；步骤C)中，所述的开水与残渣的质量比为2∶1。
4.根据权利要求1所述的一种玉米豆腐脑的制作工艺，其特征在于：所述的葡萄糖内脂重量份为50g，植物油重量份为20mL；倒入的植物油要盖住整个豆浆的表层。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽省寿县春申府食品有限公司，未经安徽省寿县春申府食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910417862.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种酰腙类化合物及其药物组合物和其应用
- 下一篇：一种油炸五香豆干的制作工艺
