[发明专利]一种山楂松针普洱茶制备方法

权利要求书

1.一种山楂松针普洱茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将经过渥堆发酵后的普洱茶，与新鲜山楂叶及新鲜松针进行窨制，窨制时，普洱茶、山楂叶及松针按重量比为1：(0.05～0.1)：(0.08～0.18)混合拌匀堆放。

2.根据权利要求1所述的山楂松针普洱茶制备方法，其特征在于，所述窨制包括以下步骤：

步骤一、选取叶面无病无损的新鲜山楂叶用清水洗净，晾晒3～4小时；

步骤二、选取新鲜松针并用清水洗净，晾晒3～4小时；

步骤三、将渥堆发酵后的普洱茶打散，与山楂叶及松针充分拌匀堆放进行窨制，控制窨制温度为30～35℃，经过15～20小时吸水吸香至含水量为10～15％；

步骤四、将经过步骤三制得的山楂松针普洱茶在阳光下摊开晒干，阳光下的温度不超过40℃，山楂松针普洱茶含水量控制在5～6％；

步骤五、蒸压成型：用纱布将预先称好重量并蒸汽喷洒处理的山楂松针普洱茶经过成型装置压制成型为饼茶、或沱茶、或砖茶。

3.根据权利要求1所述的山楂松针普洱茶制备方法，其特征在于，所述普洱茶制备方法包括以下步骤：

(1)选取以地理标志保护范围内的云南普洱鲜茶叶；

(2)摊晾：将普洱鲜茶叶摊开自然晾干2～3小时以除去叶面附着的水份；

(3)杀青：将选好的普洱鲜茶叶置于加热的杀青锅中翻炒，使其普洱鲜茶叶温度达到60～80℃，并保持1～2分钟取出，普洱鲜茶叶去除过高的水分，使其成为含水量在60％～65％的软化茶叶；

(4)捻揉：将软化茶叶在台面上手工搓成条索状茶叶；

(5)晒干：将搓成条状茶叶在阳光下摊开晒干，阳光下的温度不超过40℃，茶叶含水量控制在5～10％；

(6)渥堆：将晒干的茶叶堆放成一定70cm高后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用，使之在湿热作用下发酵24小时，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。

(7)蒸压成型：用纱布将预先称好重量并蒸汽喷洒处理的渥堆发酵后的茶叶经过成型装置压制成茶坯。

4.根据权利要求3所述的山楂松针普洱茶制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中杀青锅为铁锅。

5.根据权利要求3所述的山楂松针普洱茶制备方法，其特征在于，所述步骤(7)中成型装置为石模、或铁模。