[发明专利]绿色烘焙食品的生产工艺及烘焙食品

权利要求书

1.绿色烘焙食品的生产工艺，包括步骤：

S1、原料制备；

S2、定量投料；

S3、振动振平；

S4、注浆；

S5、烘烤；

S6、冷却；

S7、包装；

其特征在于，在所述步骤S6中，将装有绿色烘焙食品的料盘输送至多个冷却平台上进行冷却，所有冷却平台为沿竖直方向依次步骤且位于各个冷却平台上的料盘均由散热装置进行送风；

冷却平台共设置两个，两个冷却平台分别为第一冷却平台和第二冷却平台；散热装置共设置两个，两个散热装置分别为第一散热装置和第二散热装置；

在步骤S6中，第一散热装置用于向位于第一冷却平台上的料盘中的绿色烘焙食品送风，第二散热装置用于向位于第二冷却平台上的料盘中的绿色烘焙食品送风；

冷却设备是由输送装置、第一冷却平台、第二冷却平台、第一散热装置、第二散热装置和传输切换装置组成，在步骤S6中，传输切换装置用于将来自输送装置的料盘可选择性的输送至第一冷却平台和第二冷却平台，料盘中装有绿色烘焙食品；第二冷却平台位于第一冷却平台的下方，第一散热装置位于第一冷却平台的上方且第一散热装置所产生的气流吹向下方位于第一冷却平台上的料盘中的绿色烘焙食品，第二散热装置位于第二冷却平台的一侧且第二散热装置所产生的气流方向与第二冷却平台的输送方向相垂直；

输送装置包括主机架和设置于主机架上且用于将装有绿色烘焙食品的料盘输送至传输切换装置的前输送机；前输送机的输送方向与第一方向相平行，第一方向为水平方向；传输切换装置设置于主机架上，传输切换装置位于前输送机和第一冷却平台之间，传输切换装置用于将来自前输送机的料盘引导至第一冷却平台或第二冷却平台上；

传输切换装置包括用于接收来自输送装置的料盘且为倾斜设置的导滑板、与导滑板转动连接且对导滑板提供支撑的支撑件和与导滑板连接且用于调节导滑板的倾斜角度的调节件；导滑板的长度方向与第一方向之间具有夹角且该夹角为锐角；支撑件为竖直设置于主机架上且支撑件位于导滑板的下方，支撑件的上端与导滑板的第一端转动连接，支撑件的下端与主机架固定连接；调节件为竖直设置且调节件位于导滑板的下方，调节件的上端与导滑板的第二端转动连接，调节件的下端与主机架固定连接；

导滑板的第一端和第二端为导滑板的长度方向上的相对两端，导滑板的第一端的高度大于第二端的高度，导滑板的第一端与前输送机处于同一高度，前输送机输送的料盘从导滑板的第一端移动至导滑板上；在调节件的作用下，导滑板的第二端的高度大小可调节，以使导滑板的第二端能够依次与第一冷却平台和第二冷却平台对齐；

在步骤S6中，当导滑板的第二端与第一冷却平台处于同一高度时，移动至导滑板上的料盘可以向下滑落至第一冷却平台上；在步骤S6中，当导滑板的第二端与第二冷却平台处于同一高度时，移动至导滑板上的料盘可以向下滑落至第二冷却平台上；

调节件为沿竖直方向可伸缩的构件，调节件伸长时，推动导滑板的第二端向上移动，使得导滑板的倾角减小，使导滑板的第二端从与第二冷却平台对齐的高度位置处移动至与第一冷却平台对齐的高度位置处；调节件收缩时，拉动导滑板的第二端向下移动，使得导滑板的倾角增大，使导滑板的第二端从与第一冷却平台对齐的高度位置处移动至与第二冷却平台对齐的高度位置处；

第一冷却平台和第二冷却平台均为水平设置，第一散热装置位于第一冷却平台的上方且第一散热装置所产生的气流吹向下方位于第一冷却平台上的料盘中的绿色烘焙食品，第一散热装置所产生的气流方向为第二方向；第二散热装置位于第二冷却平台的一侧且第二散热装置所产生的气流方向与第二冷却平台的输送方向相垂直，第二散热装置所产生的气流方向为第三方向，第三方向为水平方向且第三方向与第一方向相垂直，第二方向与第三方向相垂直，第二方向并与第一方向之间具有夹角且该夹角为锐角；

第一散热装置包括设置于第一冷却平台上的第一支架和设置于第一支架上的第一风扇，第一风扇位于第一冷却平台的上方，第一风扇为轴流风扇且第一风扇的轴线与第二方向相平行；第二散热装置包括设置于第二冷却平台上的第二支架和设置于第二支架上的第二风扇，第二风扇位于第二冷却平台的一侧，第二风扇的轴线位于水平面内且第二风扇所产生的气流方向与第二冷却平台的输送方向相垂直，第二风扇为轴流风扇，第二风扇的轴线与第三方向相平行；

第一支架设置多个且所有第一支架为沿第一冷却平台的输送方向依次布置，第一冷却平台的输送方向与第一方向相平行，各个第一支架上至少设置一个第一风扇，第一支架上的所有第一风扇处于与第三方向相平行的同一直线上；第一支架为竖直设置，第一支架的下端与第二冷却平台固定连接，第一风扇设置在第一支架的上端，第一支架并与第一冷却平台固定连接；

第二散热装置设置多个且所有第二散热装置为沿第二冷却平台的输送方向依次布置，第二冷却平台的输送方向与第一方向相平行；第二支架为竖直设置且第二支架位于第一冷却平台和第二冷却平台的同一侧，第二风扇固定设置于第二支架上且第二风扇也位于第一冷却平台和第二冷却平台的同一侧，第二支架的上端与第一冷却平台固定连接，第二支架的下端与第二冷却平台固定连接，第二风扇产生的气流从第一冷却平台与第二冷却平台之间穿过；

第一冷却平台包括第一承载架和设置于第一承载架上的第一后输送机构，第一后输送机构用于接收来自导滑板的料盘，并用于将料盘输送至指定位置处；第一承载架为水平设置，第一承载架与第一支架固定连接，第二支架的上端与第一承载架固定连接；第一后输送机构的输送方向与第一方向相平行，第一风扇位于第一后输送机构的上方；

第二冷却平台包括第二承载架和设置于第二承载架上的第二后输送机构，第二后输送机构用于接收来自导滑板的料盘，并用于将料盘输送至指定位置处，第二后输送机构位于第一后输送机构的下方；第二承载架为水平设置且第二承载架与第一承载架相平行，第二承载架位于第一承载架的下方，第二承载架与第一支架的下端固定连接，第二支架的下端与第二承载架固定连接；第二后输送机构的输送方向与第一方向相平行，第二风扇位于第二后输送机构的一侧；

冷却设备还包括控制器和用于检测位于前输送机上的料盘中的绿色烘焙食品的温度的温度传感器，温度传感器设置于主机架上，控制器与温度传感器、第一风扇和第二风扇电连接，温度传感器用于将信号传递至控制器，控制器根据温度传感器的检测结果控制第一风扇和第二风扇的转速；在步骤S6中，当温度传感器检测到前输送机上的料盘中的绿色烘焙食品的温度高于设定温度时，控制器控制第一风扇和第二风扇提高转速；在步骤S6中，当温度传感器检测到前输送机上的料盘中的绿色烘焙食品的温度低于设定温度时时，控制器控制第一风扇和第二风扇降低转速；

冷却设备还包括底架，底架为竖直设置且底架位于第二承载架的下方，底架的上端与第二承载架固定连接，底架对第二承载架提供支撑作用，底架设置多个；

在步骤S3中，采用物料振平装置使位于料盘的模腔内的物料振平，物料振平装置支撑框架、压紧机构、挤压机构和设置于挤压机构上的振动部件，支撑框架设置于传输平台上，压紧机构包括定位板、设置于支撑框架上且用于控制定位板沿竖直方向进行移动的定位气缸、用于对料盘施加压紧力且为相对布置的两个压紧块和设置于定位板上且可根据料盘尺寸规格调节两个压紧块之间的距离的调节机构，定位板位于传输平台的上方；

在步骤S3中，传输平台将装有物料的料盘输送至定位板的下方，再由压紧机构和挤压机构相配合，实现料盘的固定，然后振动部件启动，通过振动使料盘内的物料变得平整；

定位板为水平设置且定位板位于支撑框架的下方，定位气缸为沿竖直方向可伸缩的气缸，定位气缸竖直设置于支撑框架上，定位气缸的缸体与支撑框架固定连接，定位气缸的活塞杆的下端与定位板固定连接；压紧机构还包括用于对定位板起导向作用的导向杆，确保定位板运行稳定，使得能够与料盘准确接触并压紧；导向杆为竖直设置，支撑框架具有让导向杆穿过的导向孔，导向杆为圆柱体，导向孔为圆孔且导向孔的直径与导向杆的直径大小相同，导向杆的下端与定位板固定连接，导向杆的上端位于支撑框架的上方；导向杆设置相平行的两个，两个导向杆分别位于定位气缸的相对两侧；

挤压机构包括设置在支撑框架上的压紧气缸和与压紧气缸连接的挤压板，振动部件为固定设置在挤压板上的振动电机，压紧气缸为沿水平方向可伸缩的气缸，压紧气缸呈水平状态设置于支撑框架上且压紧气缸位于传输平台的上方，压紧气缸用于控制挤压板沿水平方向进行移动，以实现料盘的夹紧与释放；

挤压板的移动方向与传输平台输送料盘时的输送方向相垂直，压紧气缸的活塞杆与挤压板连接，压紧气缸的缸体与支撑框架固定连接，振动部件设置在挤压板的上端；挤压机构设置两个且两个挤压机构为对称布置，料盘在水平方向上由两个挤压机构相配合实现固定，料盘在竖直方向上由压紧机构实现固定，压紧机构位于两个挤压机构的中间位置处；定位板位于两个挤压板的中间位置处，含物料的料盘在传输平台的输送线到达压紧机构的下方后，定位气缸和压紧气缸伸长，两个挤压板将料盘夹紧，压紧块对料盘施加向下的压紧力，实现料盘的夹紧定位，最后由振动部件的振动使料盘内的物料振动振平；

压紧机构包括调节电机以及与调节电机和两个压紧块连接的动力传递机构，压紧块为可移动的设置于定位板上，压紧块与定位板为滑动连接；调节电机可根据料盘的尺寸规格控制压紧块沿设定方向进行移动的距离，也即实现两个压紧块之间的距离的调节，该设定方向为与传输平台输送料盘时的输送方向在空间上相垂直且与挤压板的移动方向相平行；

两个压紧块处于同一高度且两个压紧块处于与设定方向相平行的同一直线上，两个压紧块朝向定位板的下方伸出，两个压紧块的下端用于与料盘的相对两侧边缘相接触，以对料盘施加压紧力；传输平台运转时，料盘被输送至两个压紧块的下方；

定位板具有让压紧块嵌入且对压紧块起导向作用的导向槽，导向槽为矩形槽且导向槽为在定位板上贯穿设置，压紧块的上端位于定位板的上方且压紧块的上端与动力传递机构连接，压紧块的下端位于定位板的下方，导向槽的长度方向与设定方向相平行，导向槽设置两个且两个导向槽为对称布置，定位气缸位于两个导向槽的中间位置处；动力传递机构设置于定位板的顶面上，调节电机固定设置在定位板的顶面上，动力传递机构位于两个压紧块之间且动力传递机构与两个压紧块连接，调节电机运转时，通过动力传递机构带动两个压紧块同步进行移动；

调节电机为水平设置在定位板的顶面上的电动机，动力传递机构包括相连接的锥齿轮机构和齿轮齿条机构，锥齿轮机构包括相啮合的主动锥齿轮和从动锥齿轮，主动锥齿轮固定设置在调节电机的电机轴上，齿轮齿条机构包括驱动齿轮和与驱动齿轮相啮合且为水平设置的两个齿条，两个齿条分别与两个压紧块固定连接，两个齿条的长度方向相平行且齿条的长度方向与设定方向相平行，驱动齿轮位于两个齿条之间且驱动齿轮与从动锥齿轮为同轴固定连接，驱动齿轮位于从动锥齿轮的下方，驱动齿轮和从动齿轮通过轴安装在定位板上，定位气缸和驱动齿轮处于与传输平台的输送方向相平行的同一直线上；两个齿条位于两个压紧块之间，驱动齿轮位于两个压紧块的中间位置处，各个压紧块的上端分别与一个齿条固定连接；调节电机运转时，产生的动力经锥齿轮机构传递至齿轮齿条机构，齿轮齿条机构的两个齿条带动两个压紧块做相向运动或相背离运动；当两个压紧块做相向运动时，两个压紧块之间的距离减小；当两个压紧块做相背离运动时，两个压紧块之间的距离增大。