[发明专利]饲用发酵黄酒糟的制备方法及其发酵黄酒糟有效
| 申请号： | 201910436143.X | 申请日： | 2019-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN110140810B | 公开（公告）日： | 2022-03-15 |
| 发明（设计）人： | 汪以真;王成;苏维发;姜子鹏;郝丽红;张煜;路则庆;王凤芹 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23K10/38 | 分类号： | A23K10/38;A23K10/12 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 林松海 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 发酵 酒糟 制备 方法 及其 | ||
【权利要求书】：
1.一种饲用发酵黄酒糟的制备方法，其特征在于，步骤如下：
1）配制发酵原料
取黄酒糟和麸皮原料按质量8:2～9:1的比例预混合；
2）活化发酵种子液并接种得到发酵体系
枯草芽孢杆菌CW4在LB液体培养基中37℃培养10～12 h，即得到枯草芽孢杆菌发酵种子液，戊糖片球菌在MRS液体培养基中37℃培养16～18h，即得到戊糖片球菌发酵种子液；将上述两种发酵种子液按体积比例，枯草芽孢杆菌：戊糖片球菌=1:1～1:1.5，加水混合均匀得到混合的活化发酵种子液，接入步骤1）配制的发酵原料，使总水分含量占发酵体系总质量的40%～45%，搅拌混匀；所述的戊糖片球菌（
3）发酵
将上述发酵体系装入发酵装置中，pH降至4.2时即可使用。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤3）发酵为室温，时间2-3天。
3.一种根据权利要求1所述的方法制备得到的发酵黄酒糟。
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