[发明专利]食材加工系统

说明书

本发明提出了食材加工系统，该系统包括：原料仓；食材清洗装置，食材清洗装置与原料仓相连，适于对食材进行清洗；以及后处理装置，后处理装置与食材清洗装置相连，适于对清洗后的食材进行后处理。本发明的系统结构设计巧妙、合理、易于实现，利用该系统加工食材具有劳动强度小、加工周期短、可批量处理及重复性强等优点，可实现生产体系的生态化、现代化、标准化、规模化以及精细化，具有极大的应用前景。

技术领域

本发明涉及食品领域。具体地，本发明涉及食材加工系统。

背景技术

随着社会生活节奏的愈来愈快，速食食品越来越受消费者的青睐，直接将买后的速食食品经短时间处理即可食用。但是，目前速食食品偏西式化，例如炸薯条、汉堡、炸鸡翅、方便面，而中餐较少，造成用户的体验感差。而且，针对高端消费人群，不仅注重食品营养、质量安全问题，而且对于买后处理时间也是要求严苛，需要尽可能短时间处理即可食用。

目前，速食食品工业化生产大多采用粗放生产模式，生产环境开放，存在众多安全隐患。而且，很多是采用人工操作方式，例如清洗、配料、烘焙等，这样不仅不能够实现精细化生产，造成速食食品外观、感官(风味口感)、买后处理时间有所差异。另外，劳动强度大，劳动效率低，食材频繁地与操作人员接触，容易对食材产生二次污染，卫生可靠性差。因此，中餐工业化必须依赖于标准化、精细化、机械化、智能化生产方式，才能够得到长足发展。

因此，目前食材加工系统仍有待开发。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题至少之一。为此，本发明提出了一种食材加工系统，该系统结构设计巧妙、合理、易于实现，利用该系统加工食材具有劳动强度小、加工周期短、可批量处理及重复性强等优点，可实现生产体系的生态化、现代化、标准化、规模化以及精细化，具有极大的应用前景。

为此，本发明提出了一种食材加工系统。根据本发明的实施例，所述食材加工系统包括：原料仓；食材清洗装置，所述食材清洗装置与所述原料仓相连，适于对所述食材进行清洗；以及后处理装置，所述后处理装置与所述食材清洗装置相连，适于对清洗后的食材进行后处理；其中，所述食材清洗装置包括：清洗部件，所述清洗部件内形成有可容纳食材和水的空腔，所述空腔的侧壁包括：第一区域；以及第二区域，所述第一区域和第二区域均由透光材料形成；光检测部件，所述光检测部件设置于所述清洗部件外部，包括：光发射器；以及光接收器，其中，由所述光发射器发出的光线穿过所述第一区域和第二区域射入所述光接收器中。

本发明通过设置光检测部件，并结合空腔侧壁上的两个透明区域，使得由光发射器射出的光线穿过第一区域、清洗食材后的水、第二区域以及光接收器，基于光接收器接收到的光信号达到检测清洗食材后水质的目的，从而可以有效地把控清洗效果。由此，根据本发明实施例的系统结构设计巧妙、合理、易于实现，利用其加工食材具有劳动强度小、加工周期短、可批量处理及重复性强等优点，可实现生产体系的生态化、现代化、标准化、规模化以及精细化，具有极大的应用前景。

根据本发明的实施例，所述食材加工系统还可以具有下列附加技术特征：

根据本发明的实施例，所述食材加工系统进一步包括：第二传输通道，所述第二传输通道与所述食材清洗装置相连；第三传输通道，所述第三传输通道与所述后处理装置相连；第四传输通道，所述第二传输通道通过转轨装置与所述第三传输通道或第三传输通道对接；缓冲装置，所述缓冲装置与所述第四传输通道相连；以及第五传输通道，所述第五传输通道的一端与所述缓冲装置相连，另一端与后处理装置相连或者与所述第三传输通道相连通。

根据本发明的实施例，所述食材加工系统进一步包括：控制装置，所述控制装置分别与所述后处理装置、转轨装置和缓冲装置相连。

根据本发明的实施例，所述缓冲装置包括：缓冲通道；传送带，所述传送带设置于所述缓冲通道内，适于传送所述清洗后的食材；喷洒部件，所述喷洒部件设置于所述缓冲通道内壁上，适于向所述食材表面喷洒试剂。