[发明专利]一种牛初乳复合粉

说明书

本发明公开了一种牛初乳复合粉，包括重量份数的如下组分：大豆分离蛋白粉15‑20份、磷脂粉3.1‑3.8份、浓缩乳清蛋白粉15‑19.21份、分离乳清蛋白粉15.7‑18.37份、牛初乳粉1.57‑2.15份、海洋鱼低聚肽粉2.81‑4.13份、菊粉6.27‑7.92份、麦芽糊精9‑11.5份、亚麻籽油微囊粉9.9‑13.2份、低聚果糖8.8‑12.65份、甜菊糖苷0.048‑0.072份，其中亚麻籽油微囊粉包含亚麻籽油、低聚半乳糖、变性淀粉、二氧化硅、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯和抗坏血酸钠。本发明牛初乳复合粉将分离乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、海洋鱼低聚肽、大豆分离蛋白粉四种蛋白结合使用，动植物蛋白协同作用，能全面补充人体所需的各种营养物质，帮助人体合成更多的免疫球蛋白，辅以牛初乳粉直接补充免疫球蛋白，有助于慢性病人、术后病人提升自身免疫能力。

技术领域

本发明涉及乳制品技术领域，特别是涉及一种牛初乳复合粉。

背景技术

术后和慢性病人为特殊人群，其基础代谢率与正常人群差异较大。术后和慢性病人极其容易出现营养不良状况。术后或慢性病人出现营养不良的原因：1)病人高应激、高代谢或病人自身的代谢水平大多有部分障碍，常常使机体处于负氮平衡状态；2)病人常出现食欲减退、代谢紊乱、消化功能下降等问题，影响食物或某些营养素在胃肠道内正常消化吸收，造成病人营养不良。营养不良对慢性病、术后恢复的影响：1)细胞代谢异常，疾病修复速度减缓；2)损坏机体组织、器官的生理功能；3)降低机体免疫功能；4)减弱对疾病应激反应的抵抗能力；5)增加手术并发症和死亡率。

目前，尚未出现针对术后或慢性病人的产品来解决营养不良的问题。

发明内容

为了解决现有产品无法解决术后或慢性病人营养不良的问题，本发明的目的是提供一种牛初乳复合粉。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种牛初乳复合粉，包括重量份数的如下组分：大豆分离蛋白粉15-20份、磷脂粉3.1-3.8份、浓缩乳清蛋白粉15-19.21份、分离乳清蛋白粉15.7-18.37份、牛初乳粉1.57-2.15份、海洋鱼低聚肽粉2.81-4.13份、菊粉6.27-7.92份、麦芽糊精9-11.5份、亚麻籽油微囊粉9.9-13.2份、低聚果糖8.8-12.65份、甜菊糖苷0.048-0.072份，其中亚麻籽油微囊粉包含亚麻籽油、低聚半乳糖、变性淀粉、二氧化硅、单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯和抗坏血酸钠。

优选地，分离乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉和大豆分离蛋白粉的重量比为1:1:1。

分离乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉和大豆分离蛋白粉三种优质蛋白按1：1：1的比例有效结合，分离乳清蛋白粉分子结构更小，消化吸收更快，浓缩乳清蛋白粉吸收代谢速度在分离乳清蛋白与大豆分离蛋白之间，三种蛋白按1：1：1的比例有效结合以后，能更好的满足人体全天的需求量。

大豆分离蛋白，是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90％以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸，属于全价蛋白质；大豆分离蛋白有助于防止动脉硬化，预防老年人易发的心血管疾病；热量低，易吸收；大豆分离蛋白去除了大豆中原有的营养抑制因子胰蛋白酶抑制剂，不用担心消化不良、胃胀气等不适反应。

大豆磷脂，主要含有卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸及其他磷脂。磷脂是所有生命细胞的主要构成成分，对促进细胞组织的新陈代谢，维持细胞膜的正常结构与功能有重要的生理作用，卵磷脂能活化细胞，是构成人体的动力来源；卵磷脂能有效提高脑机能，卵磷脂能加强大脑神经元之间的信息传递，加快记忆，使思维能力和智商维持较高水平；卵磷脂能降低血清胆固醇水平，并能溶解残留在血管壁上的胆固醇，从而起到预防心脑血管疾病功效；保护肝脏免受酒精、香烟、药物、病毒及有毒物质的伤害，可维持正常肝功能；卵磷脂与微生物E具有相辅相成作用，能增强抗氧化活性，能分解体内多余脂肪。