[发明专利]一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法

说明书

本发明提供了一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法，包括一个选择羊肚菌菌种的步骤；一个制备营养袋的步骤；一个选择与处理栽培基质的步骤；一个搭建栽培床架的步骤；一个播种与覆土的步骤；一个菌丝培养管理的步骤；一个出菇管理的步骤。本发明解决了羊肚菌生产的季节时期局限性，栽培食品安全和产量不稳定等问题。本发明的菌丝培养和出菇管理都是在同一生育室进行，减少生产繁琐程度和成本。本发明采用预处理的土壤基质作为主要栽培基质，利用工厂化菇房条件完全实现了周年化栽培技术，突破了气候及季节栽培的限制，可以立体化周年化的进行生产，高效生态，出菇安全，可以常年获得一种安全和新鲜美味的羊肚菌产品。

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种食药用菌的生产技术，尤其涉及一种羊肚菌，具体来说是一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法。

背景技术

羊肚菌是一种珍稀食药两用真菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。其属于子囊菌亚门(Ascomytina)、子囊菌纲(Discomycetes)、盘菌(Pezizales)、羊肚菌科(Morchellaceae)、羊肚菌属(Morchella)。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，其味道鲜美，香味独特，营养相当丰富。三大营养元素测定表明:蛋白质含量20.5％；粗脂肪含量为3.82％，由四种脂肪酸组成，其中亚油酸56.0％，油酸28.4％，硬脂酸2.02％，软脂酸13.54％，不饱和脂肪酸占优势。含有19种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总重量的47.47％。羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。因此，其被认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称，国际上常称它为“健康食品”之一。同时，羊肚菌还具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤及美白等功效，具有非常重要的医学价值。

目前，羊肚菌在国内实现了规模化的大田栽培模式，但是由于受制于气温、雪灾、风力等气候环境变化和土地资源不稳定等影响，容易导致减产和绝产，产量积极不稳定。同时，土壤和水质的不安全因素也会对羊肚菌大田传统栽培的模式的食品安全性提出了严峻的挑战。另外，羊肚菌大田栽培模式的周期比较长，每年只能根据季节气温变化来种植，每年只能种植一茬，并且时间周期一般需要5-6个月，导致羊肚菌生产一直不稳定，并且由于直接播种到室外的土壤等基质中，往往导致食品安全风险也很大。因此，对羊肚菌进行高效的工厂化栽培生产的研发是急切需要的。因此，开发一种羊肚菌高效的工厂化栽培技术是十分必要的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法，所述的这种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法要解决现有技术中大田栽培羊肚菌的周期长，季节时期局限性、栽培食品安全和产量不稳定的技术问题。

本发明提供了一种床架式工厂化栽培羊肚菌的方法，包括如下步骤：

1)一个选择羊肚菌菌种的步骤：选择适应性强、性状稳定、产量稳定、周期短、结实容易的羊肚菌菌种；

2)一个制备营养袋的步骤：所述的营养袋中的培养基质由麦粒和木屑组成，所述的麦粒和木屑的质量比为50-80：20-50。

1)一个选择与处理栽培基质的步骤：选择土壤为稻田的深耕土或者腐殖土，进行暴晒，然后加入生石灰进行消毒处理，控制土壤的PH值在6.5-7.5之间，再进行风干处理，最后进行粉碎；再与发酵预处理后的稻秸秆、麦秸秆或者棉籽壳进行混合，土壤与发酵预处理后的稻秸秆、麦秸秆或者棉籽壳的质量比为60-90:10-40。

3)一个搭建栽培床架的步骤：先制作栽培床架，将步骤3)所得到的土壤搬运到床架内进行填充，将栽培基质填充均匀，土壤的厚度为20-30厘米，并且进行喷雾加湿，使得土壤湿度达到50-65％；