[发明专利]一种古酒及制备方法

权利要求书

1.一种古酒，其特征在于：所述的古酒包含以下质量百分比原料：高粱基酒45-55％、米酒18-22％、古酒水果酒8-12％、玉米基酒3-8％、古酒女儿红8-12％、蒸馏水3-8％。

2.根据权利要求1所述的一种古酒，其特征在于：所述的古酒包含以下质量百分比原料：高粱基酒50％、米酒20％、古酒水果酒10％、玉米基酒5％、古酒女儿红10％、蒸馏水5％。

3.一种古酒的制备方法，其特征在于：具体制备方法为：步骤一、首先制备古酒水果酒：将葡萄、苹果、桃、梨子和芒果去核和皮后分别打碎榨汁，将果汁混合，将桑葚、蓝莓切碎投入到混合果汁中，荔枝去壳去核后也混入果汁中为果汁和果肉混合物，接着添加果胶酶后，再加入酵母活化，其中每吨水果混合物中加100-120g果胶酶和8-10斤的酵母，然后进行发酵，发酵时间15-20天，发酵温度25-30℃，发酵结束后，将发酵罐内的液体倒出，然后添加明胶，添加量1.5g/L，搅拌均匀后保持15天，使胶体物质沉淀，最后过滤除菌即可；

步骤二、米酒的制备方法为：将糯米用纯净水浸泡半天，漂洗干净后蒸熟成米饭：盛到发酵用的容器中，将糯米饭摊开凉至30℃，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动；压实，抹平表面，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将容器盖盖严，放在20℃-30℃温度下发酵，发酵后的产品过滤后灌装灭菌即可；

步骤三、将高粱基酒、玉米基酒和古酒女儿红作为基酒然后混合加入米酒、古酒水果酒和水混合搅拌均匀即可。