[发明专利]一种牛蒡综合酵素

权利要求书

1.一种牛蒡综合酵素，其特征在于：所使用的主料包括以下按重量百分比计包括牛蒡30wt％-35wt％、西红柿5wt％-10wt％、胡萝卜5wt％-10wt％、柠檬8wt％-15wt％、苦瓜5wt％-10wt％、白萝卜8wt％-10wt％、山楂4wt％-8wt％、固体低聚异麦芽糖2wt％-5wt％、液体低聚异麦芽糖2wt％-4wt％、乳酸菌双歧杆菌嗜酸乳杆菌群1wt％-2wt％、水溶性膳食纤维5wt％-12wt％、桃树胶1wt％-1.5wt％、木糖醇1wt％-3wt％、维生素0.2wt％-0.5wt％、氨基酸0.2wt％-0.5wt％。

2.根据权利要求1所述的一种牛蒡综合酵素，其特征在于：所述维生素为维生素A，维生素C，维生素E，维生素D，维生素B1，维生素B2，维生素B5，维生素B6，维生素B12，维生素PP，维生素K中的一种多种共混物。

3.根据权利要求1所述的一种牛蒡综合酵素，其特征在于：所述氨基酸为丙氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，蛋氨酸，天冬氨酸，谷氨酸，赖氨酸，精氨酸，甘氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺，苯丙氨酸，酪氨酸，组氨酸，色氨酸，脯氨酸中的一种多种共混物。

4.根据权利要求1所述的一种牛蒡综合酵素，其特征在于：所使用的主料包括以下按重量百分比计包括牛蒡35wt％、西红柿5wt％、胡萝卜5wt％、柠檬8wt％、苦瓜5wt％、白萝卜8wt％、山楂4wt％、固体低聚异麦芽糖5wt％、液体低聚异麦芽糖4wt％、乳酸菌双歧杆菌嗜酸乳杆菌群2wt％、水溶性膳食纤维12wt％、桃树胶1.5wt％、木糖醇1wt％、维生素0.2wt％、氨基酸0.2wt％。

5.根据权利要求1所述的一种牛蒡综合酵素，其特征在于：所使用的主料包括以下按重量百分比计包括牛蒡32.5wt％、西红柿7wt％、胡萝卜7wt％、柠檬11.5wt％、苦瓜7.5wt％、白萝卜9wt％、山楂6wt％、固体低聚异麦芽糖3.5wt％、液体低聚异麦芽糖3wt％、乳酸菌双歧杆菌嗜酸乳杆菌群1.5wt％、水溶性膳食纤维8.5wt％、桃树胶1.25wt％、木糖醇2wt％、维生素0.3wt％、氨基酸0.3wt％。

6.根据权利要求1所述的一种牛蒡综合酵素，其特征在于：所使用的主料包括以下按重量百分比计包括牛蒡30wt％、西红柿10wt％、胡萝卜10wt％、柠檬10wt％、苦瓜10wt％、白萝卜10wt％、山楂8wt％、固体低聚异麦芽糖2wt％、液体低聚异麦芽糖2wt％、乳酸菌双歧杆菌嗜酸乳杆菌群1wt％、水溶性膳食纤维5wt％、桃树胶1wt％、木糖醇1wt％、维生素0.2wt％、氨基酸0.2wt％。

7.根据权利要求1所述的一种牛蒡综合酵素，其特征在于：还包括一种牛蒡综合酵素的制备方法；

具体包括如下操作步骤：

步骤一：采取无腐烂、无霉变、无病虫害、新鲜的牛蒡、西红柿、胡萝卜、柠檬、苦瓜、白萝卜和山楂；

步骤二：将采取牛蒡、西红柿、胡萝卜、柠檬、苦瓜、白萝卜和山楂的投入清洗设备中多次清洗，并利用热风设备进行风干备用；

步骤三：将所得的牛蒡、西红柿、胡萝卜、柠檬、苦瓜、白萝卜和山楂进入粉碎机进行均匀切片，按比例进入发酵桶；

步骤四：向发酵桶放入固体低聚异麦芽糖和乳酸菌双歧杆菌嗜酸乳杆菌，密封发酵桶，全程厌氧密封发酵，无水发酵；

步骤五：利用汁渣设备进行汁渣分离，取出发酵汁，并将发酵汁存入二次发酵桶中，放入液体低聚异麦芽糖进行二次发酵；

步骤六：取出发酵液，通过板框80目进行过滤；

步骤七：所得的过滤原液进入调配罐，放入水溶性膳食纤维、桃树胶、木糖醇、维生素和氨基酸进行均匀搅拌混合，得到牛蒡综合酵素；

步骤八：对牛蒡综合酵素进行杀菌，利用装罐设备进行装罐，得到牛蒡综合酵素成品。

8.根据权利要求7所述的一种牛蒡综合酵素，其特征在于：所述步骤四中的发酵时间设置为12个月，发酵温度均维持于28℃。