[发明专利]一种拐枣山楂复合饮料及其制作工艺在审
| 申请号： | 201910496904.0 | 申请日： | 2019-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN110250369A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 杨艳芳;叶雨霏;韦冉冉 | 申请（专利权）人： | 安徽师范大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 合肥中谷知识产权代理事务所(普通合伙) 34146 | 代理人： | 陈少丽 |
| 地址： | 241005*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 拐枣 复合饮料 山楂 浸提 浓缩山楂汁 制作工艺 最佳工艺配方 混合装瓶 杀菌处理 响应面法 添加量 液固比 过滤 分析 保证 | ||
1.一种拐枣山楂复合饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤S1：拐枣的预处理
挑选新鲜饱满的拐枣果实，清洗去除杆状物及种子后，破碎待用；
步骤S2：拐枣汁的制备
将步骤S1获得清洗破碎后的拐枣在水中浸泡30-120min后，在高速组织捣碎机中榨汁获得拐枣汁匀浆，过滤离心后取上清液，即获得拐枣汁；
步骤S3：拐枣山楂混合液的制备
在步骤S2中获得拐枣汁中按比例加入浓缩山楂汁，搅拌均匀、离心过滤后得拐枣山楂混合液；
步骤S4：拐枣山楂复合饮料的制备
将步骤S3获得的拐枣山楂混合液灌装后杀菌，获得该拐枣山楂复合饮料。
2.根据权利要求1所述的一种拐枣山楂复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中拐枣浸泡的液固比为1-5:1，所述浸泡温度为20-80℃，所述过滤是以三层纱布对拐枣匀浆进行过滤。
3.根据权利要求1所述的一种拐枣山楂复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S3中浓缩山楂汁的体积浓度为10-30％，所述浓缩山楂汁的添加量，按体积百分比计，为10-50％。
4.根据权利要求1所述的一种拐枣山楂复合饮料的制备方法，其特征在于：所述离心条件为3500r/min下离心10min。
5.根据权利要求1所述的一种拐枣山楂复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中的杀菌方式为巴氏灭菌法。
6.一种根据权利要求1-5任一所述方法制备的拐枣山楂复合饮料。
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