[发明专利]一种虾米味菜籽油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种虾米味菜籽油及其制备方法，所制备菜籽油的原料按重量组份分成：油菜籽600‑700份、虾米60‑80份、米酒5‑7份、胡椒粉3‑5份、绿茶粉30‑40份、枸杞叶20‑30份、茯苓14‑16份、龙胆草12‑14份、黄芪16‑18份、蜂蜜9‑11份。采用本技术方案，通过在油菜籽与虾米混合，使得所制备的菜籽油中获得虾米味道，改善食用口味，并增加了虾米自身所含的营养价值，且原料中添加有绿茶粉使得所制备的菜籽油具备茶香味道，有助于提升食欲；且此外原料中加入了枸杞叶、茯苓、龙胆草、黄芪具有食用保健的性能，提升了菜籽油的营养价值，有利于推广使用。

技术领域

本发明涉及菜籽油加工的技术领域，尤其涉及一种虾米味菜籽油及其制备方法。

背景技术

菜籽油是我国主要的一种食用油，是家庭日常食用油类，其特点是价格相对较低，消化吸收率高，有一定的食疗保健作用；但现制备的菜籽油口味少、口感不佳，已经不能满足消费者对食品健康营养美味的需求，因此，我们设计一种虾米味菜籽油及其制备方法。

发明内容

为解决现有技术方案的缺陷，本发明公开了一种虾米味菜籽油及其制备方法。

本发明公开了一种虾米味菜籽油及其制备方法，所制备菜籽油的原料按重量组份分成：油菜籽600-700份、虾米60-80份、米酒5-7份、胡椒粉3-5份、绿茶粉30-40份、枸杞叶20-30份、茯苓14-16份、龙胆草12-14份、黄芪16-18份、蜂蜜9-11份；其具体的制备步骤如下：

（1）将新鲜虾米去杂洗净，利用适量花生油烧热炒制虾米，再加入米酒、胡椒粉，小火翻炒至干，冷却后磨粉，得到虾米粉；

（2）将油菜籽投入振动筛中清理除杂，清理后的油菜籽含杂量0.3-0.5％；

（3）将虾米粉、油菜籽、绿茶粉混合均匀后炒制，利用滚筒炒籽机炒制，炒制温度在80-90 ℃ ，炒制时间为30-40min，炒制混合料发黄即可；

（4）将枸杞叶、茯苓、龙胆草、黄芪进行超微粉碎，加入7-9倍清水，并加入蜂蜜搅拌混合均匀，在文火温度50-60 ℃煎煮2-3小时，煎煮后的滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（1）将中药粉与步骤（3）炒制的混合料混合搅拌均匀后送至螺旋榨油机中，榨油温度在100-110℃ ，出油口过滤获得食用菜籽油。

优选的，所制备菜籽油的原料按重量组份分成：油菜籽600份、虾米60份、米酒5份、胡椒粉3份、绿茶粉30份、枸杞叶20份、茯苓14份、龙胆草12份、黄芪16份、蜂蜜9份。

优选的，所制备菜籽油的原料按重量组份分成：油菜籽650份、虾米70份、米酒6份、胡椒粉4份、绿茶粉35份、枸杞叶25份、茯苓15份、龙胆草13份、黄芪17份、蜂蜜10份。

优选的，所制备菜籽油的原料按重量组份分成：油菜籽700份、虾米80份、米酒7份、胡椒粉5份、绿茶粉40份、枸杞叶30份、茯苓16份、龙胆草14份、黄芪18份、蜂蜜11份。

有益效果是：通过在油菜籽与虾米混合，使得所制备的菜籽油中获得虾米味道，改善食用口味，并增加了虾米自身所含的营养价值，且原料中添加有绿茶粉使得所制备的菜籽油具备茶香味道，有助于提升食欲；且此外原料中加入了枸杞叶、茯苓、龙胆草、黄芪具有食用保健的性能，提升了菜籽油的营养价值，有利于推广使用。

具体实施方式

实施例1

本发明公开了一种虾米味菜籽油及其制备方法，所制备菜籽油的原料按重量组份分成：油菜籽600份、虾米60份、米酒5份、胡椒粉3份、绿茶粉30份、枸杞叶20份、茯苓14份、龙胆草12份、黄芪16份、蜂蜜9份；其具体的制备步骤如下：