[发明专利]提高反刍动物乳脂率的饲料及其制备方法

说明书

本发明涉及畜牧饲料技术领域，公开了一种提高反刍动物乳脂率和乳中不饱和脂肪酸含量的饲料，包括核和外壳，所述核含有微生物菌体，所述外壳含有过瘤胃保护剂；所述微生物菌体经过破壁处理。本发明的菌体饲料能够保护饲料中的油脂和蛋白质，以免在反刍动物瘤胃中被分解，提高反刍动物的乳脂率和乳液中的多不饱和脂肪酸的含量。本发明还提供了该菌体饲料的制备方法：包括如下步骤：1)微生物菌体进行破壁处理，得到破壁的微生物菌体；2)用过瘤胃保护剂包覆所述破壁的微生物菌体。该方法具有工艺简单，过瘤胃保护效果好，加工效率高的优点。

技术领域

本发明涉及畜牧饲料技术领域，具体涉及一种提高反刍动物乳脂率的饲料和该饲料的制备方法。

背景技术

反刍动物牛、羊所产的奶，含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质元素，其主要成分为水、蛋白质、脂肪、磷脂、乳糖，因为其适宜的钙磷比、丰富的营养，其对人类的重要性日益为大众接受；随着营养学研究的深入，对牛奶、羊奶的质量的要求也越来越高，而牛奶、羊奶的品质与喂养的条件、饲料的质量高度相关。在这一基础之下，带动了牛、羊喂养饲料技术的提升。

奶牛、奶羊尤其是高产奶牛与高产奶羊在产奶的高峰期，容易发生能量摄取不足，出现能量供给不能满足需要而导致能量负平衡，以致动用体组织，特别是体脂来供给能量。这样容易造成奶牛、奶羊体重的下降和遗传潜力的发挥受阻，造成泌乳早期的牛羊消瘦，产奶量下降，严重时还可引起奶牛、羊的代谢机能障碍，发生酮血症等疾病。所以，需要对高产奶牛、羊需要在饲料中进行油脂、蛋白质这两类关键营养的强化、补充。饲料油脂中65％的脂肪将用于乳的形成。

现已有在饲料中添加产油微生物菌体如微藻全细胞粉等方法来补充反刍动物饲料中的蛋白质和脂肪的方法。利用微生物转化生产蛋白质、脂肪，是一个成本低廉、易于大规模高产的方法。产油微生物在合成油脂的同时，也合成了高含量的蛋白质。另外，产油微生物中所合成的油脂中不饱和脂肪酸的含量远高于常规的植物油中的含量，且多为功能性不饱和脂肪酸。目前已经工业化生产并商业化推广的含功能性不饱和脂肪酸的微生物油脂包括DHA油脂、ARA油脂、EPA油脂、DPA油脂等。以此为饲料饲养的牛、羊所产的奶中功能性不饱和脂肪酸的含量也比较高。但因为产油微生物菌体含有细胞壁，在不经过微生物分解的情况下难以被消化吸收，影响了菌体中脂肪、蛋白质的吸收利用。

在饲料中强化、补充油脂与蛋白质的过程中，因反刍动物的消化系统的固有特性——反刍动物的胃由“瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃”组成，又对这一补充过程带来特殊的要求。

1、油脂的补充：饲料中补充的油脂进入瘤胃后，易被瘤胃中微生物分解成甘油与游离的脂肪酸，并将油脂中的不饱和脂肪酸氢化变成饱和脂肪酸，影响了油脂，特别是富含不饱和脂肪酸的油脂的补充效果。而增加油脂的添加量将影响粗饲料的消化，并影响饲料的适口性。因而需要对所补充的油脂进行过瘤胃的保护处理。

2、蛋白质的补充：饲料中的蛋白质进入瘤胃后，被瘤胃中微生物分解为氨基酸，部分氨基酸进一步分解为氨被排出而损失。为了提高饲料中蛋白质的利用率，需要对所补充的蛋白质进行过瘤胃的保护处理。

目前，反刍动物饲料的过瘤胃保护处理主要通过以下技术方法：

①甲醛处理法：这是目前世界上广泛采用的一个方法，该方法对饲料中脂肪、蛋白质的过瘤胃保护效果较好，但因为甲醛残留等问题的影响，该方法的负面影响越来越受到重视。

②氢化处理法：菜籽油、棉籽油、葵花籽油、花生油等植物油是常用于饲料强化油脂的添加用油，相比与棕榈油，这些油脂中的不饱和油脂含量高；采用将植物油予以氢化的方式来提高油脂的饱和度，避免添加到饲料中喂养时被瘤胃分解导致利用率低的问题。但氢化过程中产生一定量的反式脂肪酸，会迁移到牛奶或羊奶中，存在食品安全风险问题，所以该方法也存在一定的局限性。

③血脂粉包埋法：采用动物血粉包埋，避免油脂在瘤胃中分解，以此来提高饲料中油脂、蛋白质的利用率，但动物血存在成本高、易被引入传染病等风险，不为广泛应用。