[发明专利]一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法

说明书

本发明提供一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法，涉及动物组织加工技术领域。所述鲜动物类冷冻干燥破壁方法主要包括：动物脏器预处理、浆料均质破壁、浓缩冷冻处理、低温粉碎处理、融化调节处理、二氧化碳处理、干燥灭菌处理等步骤。本发明克服了现有技术的不足，对鲜动物脏器进行低温冷冻破壁处理，有效保留动物脏器中的营养成分和药用成分，同时降低动物脏器的腥味，提升药用的吸收度，减少浪费，适宜推广生产使用。

技术领域

本发明涉及动物组织加工技术领域，具体涉及一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法。

背景技术

动物的脏器根据动物体的不同也有一些差异，但是大部分动物脏器主要包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝、胰腺、肾、心、脾等，动物内脏中含有大量的铁和维生素A，并且大部分内脏还含有VB1，VB2，VB6，VB12，生物素(牛肝，主干，猪肾)，叶酸，烟碱酸，VD，VK，钴，铜，铁，钼，硒等，具有及较高的食用和药用价值。

在动物脏器作为药物使用时，多将脏器烘干或晒干后研磨成粉，容易造成药用成分的损耗，并且使其具有较重的腥味，影响使用感官，现如今细胞破壁技术已经相当成熟，能一定程度上述提升破壁产品的吸收率，增强使用效果，所以对动物脏器采用破壁技术处理时现阶段动物脏器药用方向的研究助力。

发明内容

针对现有技术不足，本发明提供一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法，对鲜动物脏器进行低温冷冻破壁处理，有效保留动物脏器中的营养成分和药用成分，同时降低动物脏器的腥味，提升药用的吸收度，减少浪费，适宜推广生产使用。

为实现以上目的，本发明的技术方案通过以下技术方案予以实现：

一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法，所述鲜动物类冷冻干燥破壁方法包括以下步骤：

(1)动物脏器预处理：选取新鲜动物脏器组织，使用盐水浸泡清洗后，再使用清水反复淋洗，后加入去离子水使其含水量大于30％，后于研磨机中研磨成浆，得浆料备用；

(2)浆料均质破壁：将上述浆料加入超声震荡仪中，在低温环境下进行第一次震荡均质破壁，得破壁均质液A备用；

(3)浓缩冷冻处理：将上述破壁均质液采用低温真空方式进行浓缩，浓缩至原有体积的1/5-1/6后，置于低温环境下进行冷冻，得冷冻体备用；

(4)低温粉碎处理：将上述冷冻体于粉碎机中进行低温粉碎，得粉体过60-80目筛，后将粉体置于超微粉碎机中继续低温粉碎处理，得脏器粉末备用；

(5)融化调节处理：将上述脏器粉末于常温下静置融化，后加入乙醇溶液，并将PH调节至6.5-7.5，再将溶液在低温环境下进行第二次震荡均质破壁，得破壁均质液B备用；

(6)二氧化碳处理：将上述破壁均质液B置于容器中，后加入干冰进行密封静置一段时间，再缓慢进行泄气，得到冷冻液备用；

(7)干燥灭菌处理：将上述冷冻液于低温下进行干燥处理后，研磨成粉过100-120目筛，再将粉末在低温环境下进行紫外线灭菌，得破壁动物脏粉。

优选的，所述步骤(1)中盐水的浓度为1％-1.2％，浸泡时间为15-20min，脏器研磨的时间为25-30min。

优选的，所述步骤(2)中低温超声震荡的功率为280-300W，频率为20-25KHz，温度为15-25℃，时间为10-15min。

优选的，所述步骤(3)中低温真空浓缩的温度为10-15℃，低温冷冻的温度为零下10℃-零下15℃，冷冻时间为60-80min。

优选的，所述步骤(4)中超微粉碎机的功率为1.3-1.5KW，转速为2500-2800r/min，且所得脏器粉末的细度为180-200目。