[发明专利]一种利用高通量测序控制植物蛋白发酵过程中目标微生物提高其理化指标和安全性的方法在审
| 申请号： | 201910509079.3 | 申请日： | 2019-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN110218780A | 公开（公告）日： | 2019-09-10 |
| 发明（设计）人： | 吴晓峰;葛向阳;王格;董胜奇 | 申请（专利权）人： | 湖北邦之德牧业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12Q1/6869 | 分类号： | C12Q1/6869;C12Q1/689;C12Q1/6895;C12Q1/04;C12R1/125;C12R1/225;C12R1/865 |
| 代理公司： | 武汉宇晨专利事务所 42001 | 代理人： | 龚莹莹 |
| 地址： | 435000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 发酵过程 高通量测序 发酵植物蛋白 目标微生物 控制植物 理化指标 乳酸菌 蛋白 酵母菌 微生物技术领域 微生物群落结构 枯草芽孢杆菌 品质稳定性 生物安全性 微生物组成 变化趋势 发酵菌株 植物蛋白 取样 微生物 发酵 判定 生产 | ||
1. 一种利用高通量测序控制植物蛋白发酵过程中目标微生物提高其理化指标和安全性的方法，包括在豆粕发酵过程中的0-2h、22-26h、46-50h以及成品中分别取样，通过高通量测序，检测各阶段微生物群落结构；在整个发酵过程中及成品中无大肠杆菌、沙门氏菌和黄曲霉检出；枯草芽孢杆菌在0-2h、22-26h、46-50h 三阶段占细菌总群的比例分别为40－60%、20－40%和10－20%；乳酸菌在发酵0-2h、22-26h、46-50h 三阶段占细菌总群的比例分别为30－50%、50－80%和75－85%，酵母菌在发酵0-2h、22-26h、46-50h 三阶段占真菌总群的比例分别为50－100%、80－100%和95－100%。
2.所述的发酵植物蛋白原料包括豆粕、棉粕、菜粕、花生粕、棕榈粕、葵花籽粕或者他们的组合，所述的发酵菌种为枯草芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌。
3. 根据权利要求1所述的方法，其在高通量测序时，对细菌16SrRNA基因V3-V4可变区进行PCR扩增，所用到的引物为338F：5’-ACTCCTACGGGAGGCAGCAG-3’和806R：5’-GGACTACHVGGGTWTCTAAT-3’；对真菌ITS1基因的PCR扩增，用引物ITS1F：5’-CTTGGTCATTTAGAGGAA- GTAA-3’和引物2043R：5’-GCTGCGTTCTTCATCGATGC-3’进行扩增。
4.以上所述的方法，所述的枯草芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌CICC10071、乳酸菌为德氏乳杆菌保加利亚亚种CICC20247、酵母菌为酿酒酵母CICC1048。
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