[发明专利]一种混合型黄精茶饮及其制备方法

说明书

本发明公开了一种混合型黄精茶饮及其制备方法，属于功能饮料技术领域，所述茶饮由以下重量份的原料制成：红茶5～13份，酒制黄精20～60份，冰糖60～80份，柠檬5～13份，水1900～2100份；本发明选用红茶，水，黄精，冰糖与柠檬作为原料制备软饮料，除了柠檬红茶固有的独特风味之外，柠檬红茶具有抗氧化，防衰老等基础功能，而黄精的添加使得本产品具有了降血糖、降血压、抗菌、强身健体等多种功能，并具备合适的口感，尤其适合年轻人运动后饮用；另外，本发明将黄精用于饮料的制备，扩宽了黄精在食品领域中的应用。

技术领域

本发明属于功能饮料技术领域，具体涉及一种混合型黄精茶饮及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对于饮食健康越来越重视，特别是饮料方面，市面上软饮料种类及其丰富，但普通饮料无其他功效，功能性饮料却风味略差，在我国提倡全民大健康的前提下，研发一种具有保健功能且风味独特的功能性饮料是非常有必要的。

黄精，为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大，叶轮生，无柄，药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。黄精性味甘甜，食用爽口，其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。黄精根状茎形状有如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用。黄精作为尚待开发的一种新颖药食同源食材，在食品领域中逐渐发展出了许多特色产品，如黄精压片糖果、黄精饼干、黄精蜂蜜片、黄精面条等，但是在软饮料方面还并未开发出相关产品，本发明基于上述黄精的保健功能，开发出一款全新的软饮料，开拓黄精在食品领域的应用。

发明内容

本发明提供了一种混合型黄精茶饮及其制备方法，解决了上述问题，本发明是通过如下技术方案来实现的。

本发明目的之一是提供一种混合型黄精茶饮，由以下重量份的原料制成：红茶5～13份，酒制黄精20～60份，冰糖60～80份，柠檬5～13份，水1900～2100份。

优选地，所述由混合型黄精茶饮由以下重量份的原料制成：红茶9份，酒制黄精40份，冰糖70份，柠檬9份，水2000份。

本发明目的之二是提供一种混合型黄精茶饮的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，按重量份称取红茶5～13份，酒制黄精20～60份，冰糖60～80份，柠檬5～13份，水1900～2100份；

步骤2，将步骤1中称取的柠檬切块打浆并过滤，制得柠檬汁；

步骤3，在步骤1称取的水中加入红茶，蒸煮20～30min，之后加入酒制黄精，继续蒸煮10～15min，得混合物，将混合物过滤，得滤液；在滤液中加入冰糖，搅拌溶解，之后再加入步骤2的柠檬汁，搅拌均匀，装罐，灭菌，即得到所述混合型黄精茶饮。

优选地，所述酒制黄精的制备方法为：将黄精用水洗净；另取所述黄精重量18～22％的黄酒，用所述黄精重量8～12％的水进行稀释、搅匀，将已洗净的黄精加至稀释后的黄酒中，闷润24～30h，并每2～3h搅拌1次，浸润至酒液被吸尽，黄精被润透时取出；将浸润黄酒的黄精在温度为110～115℃，压力0.10～0.11Mpa条件下蒸制3～4h取出，干燥，再将干燥的黄精进行重复蒸制4～6次，制得酒制黄精。

优选地，所述混合物过滤过程为采用200目尼龙滤布过滤混合物3～4次，合并滤液。

优选地，步骤3中灌装温度为75℃，灭菌条件为100℃灭菌10～20min。

本发明各组分的功效及原理：