[发明专利]用于料理机的制浆方法

说明书

本申请提供一种用于料理机的制浆方法。该制浆方法包括：将食材原料放入料理机未加水的搅拌杯内；将搅拌杯加热至烘烤温度Th，对食材原料进行烘烤，烘烤时间为t1；烘烤结束后向搅拌杯内加水；以及制浆。上述制浆方法中，在加水和制浆之前首先对食材进行烘烤，通过烘烤实现了对食材的预处理，增加了食材的风味，使得料理后的食材风味更加丰富、多样。

技术领域

本申请涉及食材加工技术领域，具体而言，涉及一种用于料理机的制浆方法。

背景技术

随着人们生活水平的日益提高，流通于市面上的料理机的种类也逐渐增多，料理机包括但不限于豆浆机、米糊机，不同种类的料理机丰富了人们的生活。

然而，现有的料理机也存在诸多不足，例如，料理后的食材口味单一，食材的风味缺乏丰富性。

发明内容

有鉴于此，本申请提供一种用于料理机的制浆方法，可以增加食材口味的丰富性。

具体地，本申请是通过如下技术方案实现的：

一种用于料理机的制浆方法，包括：

将食材原料放入料理机未加水的搅拌杯内；

将搅拌杯加热至烘烤温度Th，对食材原料进行烘烤，烘烤时间为t1；

烘烤结束后向搅拌杯内加水；以及

制浆。

上述制浆方法中，在加水和制浆之前首先对食材进行烘烤，通过烘烤实现了对食材的预处理，增加了食材的风味，使得食材风味更加丰富、多样。

可选的，所述将搅拌杯加热至烘烤温度Th包括：

以第一加热功率P1加热搅拌杯至所述烘烤温度Th；

以第二加热功率P2继续加热搅拌杯以保持所述烘烤温度Th；

其中，1/2Pe≤P1≤Pe，1/4P1≤P2≤1/2P1，Pe为料理机的额定加热功率。

该步骤中，通过选择不同的加热功率分段加热搅拌杯，可以避免造成搅拌杯过热，防止食材被烤糊。

可选的，还包括：在烘烤过程中对食材原料进行搅拌。搅拌可以使得食材在烘烤过程中受热均匀。

可选的，所述在烘烤过程中对食材原料进行搅拌包括：

以转速为R1的搅拌刀对食材原料进行连续搅拌；和/或

以间歇搅拌的方式对食材原料进行搅拌。

可选的，所述制浆包括：熬制和粉碎。熬制和粉碎可以加速制浆过程，提高用户的使用体验。

可选的，所述熬制和粉碎包括：

以第三加热功率P3将食材加热至制浆温度Ta；

以第四加热功率P4继续加热，加热时间为t2，其中1/2Pe≤P3≤Pe，1/4P3≤P4≤1/2P3，Pe为额定加热功率，TL-20℃≤Ta≤TL-5℃，TL为当前海拔的沸点温度；

以转速为R2的搅拌刀对烘烤后的食材原料进行预粉碎，粉碎时间为t3；

以转速为R3的搅拌刀对预粉碎后的食材原料再次粉碎，再次粉碎时间为t4，其中，R2≤R3；

以第五加热功率P5对浆液进行熬煮，熬煮时间为t5，其中，P5＜P3。

上述步骤中，能保证豆浆的可溶性固形物达到最大值，营养释放较好。

可选的，所述熬制和粉碎包括：