[发明专利]一种虾蟹壳水热-二步酶法耦合制备甲壳素和壳聚糖的方法和应用

权利要求书

1.一种虾蟹壳水热-二步酶法耦合制备甲壳素和壳聚糖的方法，其特征在于：所述方法为将虾蟹壳除杂后，进行粉碎处理，加入有机酸进行脱钙处理后，滤渣置于水热反应器中通入反应介质进行水热处理，快速卸去反应器内压力，收集得到水热处理后物料，固液分离后，向固体物料中加入蛋白酶进行酶解脱蛋白处理，分离后获得固体残渣干燥后得到甲壳素，再向甲壳素中加入甲壳素脱乙酰酶酶处理制取壳聚糖，有机酸脱钙液和蛋白酶解液处理后获得有机钙和蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的虾蟹壳水热-二步酶法耦合制备甲壳素和壳聚糖的方法，其特征在于：所述有机酸包括柠檬酸、乳酸、醋酸、葡萄糖酸、苹果酸、山梨酸中的一种或两种以上的组合物，酸解时间为6～24小时，固液比为1：8～1:12，壳酸质量比为1:1～1:1.5。

3.根据权利要求1所述的虾蟹壳水热-二步酶法耦合制备甲壳素和壳聚糖的方法，其特征在于：所述水热反应器中通入的反应介质包括饱和水蒸气、高温液态水和亚临界水，反应温度180℃～370℃，反应压力1.0MPa～22MPa，反应时间为5分钟～60分钟。

4.根据权利要求1所述的虾蟹壳水热-二步酶法耦合制备甲壳素和壳聚糖的方法，其特征在于：所述蛋白酶包括碱性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶中的一种或两种以上的组合物，酶解温度30℃～60℃，pH值3～11，酶解时间为3h～12h，酶解后煮沸灭酶3～8分钟。

5.根据权利要求1所述的虾蟹壳水热-二步酶法耦合制备甲壳素和壳聚糖的方法，其特征在于：所述甲壳素脱乙酰酶的酶解温度为30℃～60℃，pH值3～11，酶解时间为3h～12h，酶解后煮沸灭酶10～30分钟。

6.根据权利要求1至5任一项所述的虾蟹壳水热-二步酶法耦合制备甲壳素和壳聚糖的方法，其特征在于：具体步骤如下：

⑴有机酸脱钙处理：将虾蟹壳除杂后，进行粉碎处理，向虾壳粉中加入有机酸进行酸解处理；

⑵有机酸钙制取：将加酸处理后的反应液进行固液分离，滤液经浓缩、干燥后，即可制得有机酸钙粉末；

⑶水热改性处理：将加酸处理后滤渣漂洗至pH中性，置于水热反应器内，通入反应介质，反应结束后，快速卸去反应器内压力至常压，收集反应后物料；

将水热改性后物料进行固液分离，得水热改性后滤液和固体，固体进行蛋白酶解处理；

⑷蛋白酶解处理：将水热改性后虾蟹壳固体物料加入蛋白酶进行酶解脱蛋白处理；

⑸蛋白肽制取：将酶解后物料进行固液分离，将酶解后滤液和水热改性后滤液合并，经浓缩、脱色、干燥后，即可制得蛋白肽粉末；

⑹甲壳素制取：将酶解后固体漂洗至pH中性，干燥后即得白色至淡黄色甲壳素粉末；

⑺甲壳素脱乙酰基处理制取壳聚糖：向制得甲壳素中加入甲壳素脱乙酰酶进行酶解脱乙酰基处理，对所得酶解液进行固液分离，固体部分漂洗至pH中性，干燥后即得白色至淡黄色壳聚糖粉末。

7.如权利要求1至6任一项所述的虾蟹壳水热-二步酶法耦合制备甲壳素和壳聚糖的方法在虾蟹壳处理方面中的应用。