[发明专利]一种路边鸡的养殖方法及制作方法

权利要求书

1.一种路边鸡的养殖方法，其特征在于，包括以下步骤：

养殖场的选择：选择远离居民区、无工厂、无污染排放的地区，优选地选择山坑、草地、松林、溪地于一体的养殖场地，且在北风向阳的场地放养；

鸡种选择：选择生长发育良好、羽毛鲜艳的健康雏鸡，接种新城疫Ⅲ系或Ⅳ疫苗后投入鸡舍；

饲料的喂养：在养殖地吃天然松子、虫子、蚂蚁、生草等生物及天然粮食和山坑水。

2.一种路边鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

鸡的预处理：选用放养式的鸡，按标准去宰杀，去杂清洗干净；

中草药配置：按照各浸泡配料占鸡重量的百分比来称取浸泡配料：甘草7%-8%、黄茎子10%-15%、大山地2%-3%、生姜片5%-8%、冰糖2%-3%、枸杞2%-3%、桂园1%-2%、草果3%-5%、大蒜2.5%-4%、磷酸盐1%-2%、食盐1%-2%、茴香2%-3%，加入适量的水，在50-60摄氏度条件下熬制10-15min，过滤冷却；

浸泡鸡肉：高温煮开步骤b的滤液，将步骤a鸡肉浸入高温的浸泡液中，浸泡20分钟；

冷却：将浸泡好的鸡放入冰冻水中进行冷却，冷却时间为3分钟；

烘干包装：将上述浸泡的鸡肉在 70℃环境下，烘至水分重量含量为 40% ～ 49%，用锡纸包好，装入杀菌过的真空蒸煮袋中，并密封压口，得到真空包装的路边鸡。