[发明专利]一种富含维生素C奶茶的制备方法

说明书

本发明公开了一种富含维生素C奶茶的制备方法。按照下述步骤进行制备：(1)茶汤：将都匀红茶，加入蒸馏水浸提，过滤、定容，得到红茶汁液A品；(2)牛奶：将牛奶过滤，得到B品；(3)刺梨粉：将刺梨洗净、沥干，干燥，粉碎，得C品；(4)将A品、B品和C品充分搅拌，得D品；(5)将D品进行灭菌，得成品。本发明具有工艺简单，原料易得，富含维生素C奶茶营的养价值高、口感好，为刺梨和茶叶产业发展提供一定参考的有益效果。

技术领域

本发明涉及一种奶茶的制备方法，特别是一种富含维生素C奶茶的制备方法。

背景技术

茶叶是世界三大饮料之首，随着茶叶的产量和消费量越来越多，市面上陆续出现了风格多样的茶饮料。奶茶作为茶饮料的一种，是牛奶和茶汁的组合，有着多重的营养价值，茶叶富含多种有益成分，有助于清热降火、抗衰老、抗癌、消炎、降血压、降血脂、降血糖、减肥等。贵州含有大量的野生刺梨，刺梨又是一种含丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等成分的经济作物。具有抗氧化、排铅、增强免疫力、强身健体、护肤美容、降低胆固醇等功效。

市面上奶茶的品种多种多样，但对于刺梨奶茶的研究相当少。因此，进一步深入研究各产品关键技术和复合机理，对充分利用刺梨原材料，开发刺梨新产品具有广阔的空间和现实的意义。又因为刺梨是云贵高原和四川西部特有的野生资源，贵州为主产地，其含有的营养价值非常值得挖掘，所以对刺梨奶茶的研究是具有重大意义。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种富含维生素C奶茶的制备方法。本发明具有工艺简单，原料易得，富含维生素C奶茶营的养价值高、口感好，为刺梨和茶叶产业发展提供一定的参考。

本发明的技术方案：一种富含维生素C奶茶的制备方法，按照下述步骤进行制备：

(1)茶汤：将都匀红茶，加入蒸馏水浸提，过滤、定容，得到红茶汁液A品；

(2)牛奶：将牛奶过滤，得到B品；

(3)刺梨粉：将刺梨洗净、沥干，干燥，粉碎，得C品；

(4)将A品、B品和C品充分搅拌，得D品；

(5)将D品进行灭菌，得成品。

前述的富含维生素C奶茶的制备方法中，所述步骤(1)中，按比例，将5-15g都匀红茶，加入500ml蒸馏水在80-100℃下浸提40-50分钟，过滤、定容至500ml，得到红茶汁液A品。

前述的富含维生素C奶茶的制备方法中，所述步骤(1)中，按比例，将10g都匀红茶，加入500ml蒸馏水在90℃下浸提45分钟，过滤、定容至500ml，得到红茶汁液A品。

前述的富含维生素C奶茶的制备方法中，所述步骤(2)中，是采用低脂牛奶过滤。

前述的富含维生素C奶茶的制备方法中，所述步骤(3)中，是将刺梨洗净、沥干，在60-80℃下干燥至水分含量为10-20％，粉碎至500-700目，得C品。

前述的富含维生素C奶茶的制备方法中，所述步骤(3)中，是将刺梨洗净、沥干，在70℃下干燥至水分含量为15％，粉碎至600目，得C品。

前述的富含维生素C奶茶的制备方法中，所述步骤(4)中，按比例，将100-300mlA品、100mlB品和10gC品充分搅拌，得D品。

前述的富含维生素C奶茶的制备方法中，所述步骤(4)中，按比例，将200mlA品、100mlB品和10gC品充分搅拌，得D品。

前述的富含维生素C奶茶的制备方法中，所述步骤(5)中，灭菌采用巴氏灭菌。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：