[发明专利]一种菊糖组合物及制备方法

说明书

一种菊糖组合物，菊粉经过一次二氧化碳超临界粹取后产物菊糖100份，可溶性普洱茶10‑35份。100份菊糖中添加阿拉伯糖30‑35份。低聚糖添加30‑35份。另添加玫瑰花或茉莉菊粉提取物10‑25份，玫瑰花提取物制作工艺是预处理、粉碎、水提、分离纳米膜过滤浓缩、灭菌干燥粉碎经调配混合搅拌而制成可溶性物质。

技术领域

本发明属于食品生物加工领域，具体涉及一种菊芋组合物及制备方法。

背景技术

菊芋又名洋姜，是一种菊科、向日葵属多年生宿根性草本植物。菊芋的主要成分为菊粉，约占菊芋干重的70％-80％。菊粉又名菊糖，是一类聚合度从2～60天然果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。菊糖在人的肠道能被有益菌利用，改善人体菌群分布促进健康，是重要的益生元，同时菊糖在水中具有较好的溶解性，是水溶性极好的膳食纤维。食用菊芋具有增殖人体内益生菌、抑制腐败菌、促进肠胃功能、预防肠道肿瘤、治疗便秘、保肝护胃、降低血脂、控制血糖、改善血管障碍、美容减肥等多种功效。其地下块茎(菊芋块根、即本发明所述的菊芋)富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

菊芋块根含菊糖(inulin)，蔗糖1F-β-D-果糖转移酶(sucrose 1F-β-D-fructosyltransferase)，核酮糖-1，5-二磷酸羧化酶(ribulose-1，5-bisphosphatecarboxylase)，多酚氧化酶(polyphenoloxidase)，旋覆花酶(inulase)，果糖低聚糖(fructo-oligosaccharides)。叶含向日葵精(heliangine)，肿柄菊内酯(tagitinin)E，密花绵毛叶菊素(erioflorin)。叶的腺毛含勒普妥卡品(leptocarpin)，14-羟基勒普妥卡品(14-hydroxyleptocarpin)，巴德来因(budlein)A，巴德来因A巴豆酸酯(budlein A tighate)，巴德来因A2-甲基丁酸酯(budlein A2-methylbutyrate)，巴德来因A异丁酸酯，把菊芋中的菊糖提取出来，可以用来治疗糖尿病。

目前关于菊芋粉体或类似的制作方法采用高温制浆杀菌(红薯粉体的制备，红薯制作成红薯渣，然后泡在水中，再用一个滤网过滤掉渣子，剩下的水溶液干燥，能耗较高，就可以制成块状的红薯块，然后压碎就可以变成红薯粉了)，低温无菌制备粉体的方法还未见报道，本申请人获得授权CN 105455135一种无醇南菊芋9号果蔬复合酵素的制作方法，未公开菊粉的制备。本申请人公开的技术还包括：“一种南菊芋9号固体酵素的制作方法和一种无醇南菊芋9号果蔬复合酵素的制作方法”，公开的方案是：1)菊芋前处理：将完整菊芋清洗、切片、晾晒、破碎，颗粒大小为2mm～5mm；2)原料调配：向步骤1)所得菊芋颗粒中加入乳糖、碳酸钙、硫酸铵、豆粕粉和米粉，搅拌混合均匀，并加入柠檬酸调节其pH为6.0～6.8得到调配的原料。以及：“1)菊芋处理：将新鲜菊芋洗净、去皮、打浆得到菊芋浆液，分别按重量比1:2～1:3、4:1～5:1和0.2％～0.3％向菊芋浆液中加入水、果蔬汁和乳糖，混合均匀，迅速加热至80℃～90℃，并在此温度下超声波处理15min～20min；2)菌种活化：将步骤1)所得超声波处理液过滤，与灭菌牛奶分别以质量比2:8、5:5、8:2混合。”

本申请人还申请肠卫士菊粉是以《碧青园菊粉》为原料，工艺是经调配和低聚果糖混合搅拌而制成。是纯天然植物营养品，无任何添加剂，绿色安全，零脂肪低热量、高纤维，易吸收，新资源药食同源植物提取。本产品纯度高，每100产品中占可溶性膳食纤维高达97.1％、可以保留原有活性物质、可以瞬间速溶。功效是：双向调节血糖、防治病发症，有效清除血管障碍、调节血脂、降低胆固醇，调节肠胃功能、明显提高有益菌群增多，防治肠胃疾病，促进胃肠蠕动，清肠毒、排宿便、通便秘，激活人体免疫力，提高细胞活性，增强抵抗力，促进矿物质的吸收利用，可防止龋齿及骨质疏松症，重塑肠道健康、有效防治结直肠癌。应用方面：适用于男女老少。