[发明专利]利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法及应用

说明书

一种利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法及应用，其特征是它由如下步骤组成：重瓣红玫瑰花渣含水量的调整、环保酵素发酵、环保酵素的制备。利用重瓣红玫瑰花渣制备降解苯酚类污染物环保酵素可以实现其高值化利用，这对于玫瑰加工过程中的玫瑰花渣资源化利用有着重要意义。

技术领域

本发明涉及一种环保酵素酵素的制备方法，尤其涉及一种利用重瓣红玫瑰花渣制备环保酵素的方法及应用。

背景技术

玫瑰（Rosa rugosa）隶属于蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属，在我国有着悠久的栽培历史，主要品种为“重瓣玫瑰”和“苦水玫瑰”，国内分布广泛，其主要产区主要有山东平阴、北京妙峰山、甘肃苦水、河南的商水和鄢陵、新疆和田和四川眉山等地。其中山东平阴是我国著名的“玫瑰之乡”，玫瑰种植总面积超过6万亩，占全国种植面积超过30%，年产玫瑰鲜花1万余吨。玫瑰花渣是提取精油后的残留部分，富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、多酚等多种功能性及营养成分，适合用于开发多种下游产品。

CN201410652136.0提出了一种基于中药药渣生产漆酶酶液及粉状漆酶的方法，其所用发酵基质为虎杖、大黄药渣或者二者的任意比例混合药渣。其发酵主要是利用药渣中的碳源和氮源等，并没有酚类诱导产生漆酶等酚类尤其是苯酚类污染物降解酶的效果。CN201410058416.9公开了一种以中药为基质硬毛粗盖孔菌固态发酵生产漆酶及发酵残渣综合利用的方法，以中药（主要为甘草、葛根、黄芪、山楂、决明子和麻黄中的一种）为固态基质，主要利用中药中的微量元素替代外源铜离子诱导产漆酶。其所述微量元素并未说明是何种物质，故无从判断其诱导原理和效果。CN201410486163.5公开了一种以荔枝壳为主要原料的环保酵素制作方法，以荔枝壳、山竹皮、柠檬皮、桂圆、榴莲核、菠萝蜜核、葡萄皮、菠萝皮和牛奶为原料，加入酵母发酵；将玫瑰花、芦荟、红花、红景天、薰衣草加水混合蒸馏后收集蒸馏液，并将剩下的混合物打浆加酵母发酵；将两种发酵液与蒸馏液混合后加入乳酸菌再发酵后获得环保酵素。其制作过程复杂，成本高；并用酵母菌和乳酸菌发酵。其过程主要是利用多种果皮中的糖类物质利用发酵，其产物主要为酒精；所用玫瑰花、芦荟、红花、红景天、薰衣草等原料主要是用于蒸馏获得方向气味的蒸馏液用于调节酵素的气味。利用该方法所获得的环保酵素在并不是针对降解酚类尤其是苯酚类污染物。CN201811006916.2公开一种纯种发酵玫瑰酵素的制作方法。该申请属于制备食用酵素领域，其方法是以玫瑰花为主要原料，加白砂糖和水拌匀，分段接种专利菌株植物乳杆菌和酿酒酵母，于密闭容器中发酵，获得的玫瑰酵素原液。由于白砂糖是极易利用的碳源，且在发酵过程接入植物乳杆菌和酿酒酵母，其主要目的是利用白砂糖添加量较大（玫瑰花原料与白砂糖、纯净水的重量比例为1-2∶1-2∶6-8, 原料为玫瑰干花时，玫瑰花原料与白砂糖、纯净水的重量比例为0.1-0.2∶1-2∶7.8-8.9）会导致产酒精及乳酸量大，抑制其他微生物生长，，并不能利用玫瑰花中的酚类物质为底物产生酚类降解酶系。中国发明专利申请CN201610759933.8提供了一种玫瑰酵素及其制备方法，按照重量份的原料包括：水10份、玫瑰花瓣3份、糖1份进行配制密闭发酵3个月获得酵素。中国发明专利申请CN201610279203.8提供了一种玫瑰酵素的生产方法，属于食品、保健品领域。该方法包括如下步骤：1)采摘，在日出前的清晨采摘玫瑰花瓣；2)分选，从步骤1采摘得到的玫瑰花瓣中挑选出完整的玫瑰花瓣；3)发酵，将步骤2的玫瑰花瓣与白砂糖、纯净水按照1：1-2：5-8的重量比例混合，添加蜂蜜、糖化酵素和玫瑰花粉作为辅料，搅拌混合均匀，置于密封容器中，密封后在18-25摄氏度、遮光环境下保存120-180天，中途打开容器1-3次，每次打开容器都对容器中的混合物进行充分搅拌；4)固液分离，得到玫瑰酵素原液；5)灭菌罐装，得到玫瑰酵素罐装产品。该发明申请与CN201610759933.8均用到大量的白砂糖（均超过10%，甚至可以超过30%含糖量），在这种高浓度糖含量下，主要是酵母菌在利用糖产乙醇，从而抑制其他微生物生长，其目的是生产口味较好的食品级酵素饮料而非生产环保酵素。

发明内容