[发明专利]水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺

权利要求书

1.一种水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺，包括胶原蛋白纤维的提取、制备胶原蛋白团、吹制肠衣、套缩成型和熟化，其特征在于：胶原蛋白纤维的提取过程中，向洗灰后的半成品中加入小分子多元醇、强氧化剂和三价铁离子进行预处理，再进行酸化；

加入的强氧化剂的质量占比为0.5～5％，小分子多元醇的质量占比为0.5～5％，铁离子100～1000ppm，以洗灰后的半成品的质量计量。

2.根据权利要求1所述的水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺，其特征在于：胶原蛋白团包括以下重量百分含量的原料：水分88～94％，微晶纤维素5～10％，植物胶1～2％，交联剂2*10^-5～5*10^-5％。

3.根据权利要求1所述的水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺，其特征在于：吹制肠衣时，挤出机头电机频率为45-55HZ。

4.根据权利要求1所述的水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺，其特征在于：吹制肠衣时，需要吹入空气和氨气，氨气流速为100-150L/h，空气压力为50-350Pa。

5.根据权利要求1所述的水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺，其特征在于：吹制肠衣过程中，对肠衣进行淋液处理时，淋入小苏打和甘油。

6.根据权利要求5所述的水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺，其特征在于：淋入的小苏打的质量占比为0.5-2％，以小苏打、甘油和水的总质量计量。

7.根据权利要求5所述的水煮/油炸型胶原蛋白肠衣的生产工艺，其特征在于：淋入的甘油的质量占比为10-25％，以小苏打、甘油和水的总质量计量。