[发明专利]一种鲜人参压片糖果的制备方法

权利要求书

1.一种鲜人参压片糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a) 挑选新鲜饱满的鲜人参，洗净切片备用，切片厚度为3cm~5cm，将所述切片后的鲜人参和水的比例按照1:1~1:5的比例放入打浆机，打浆，得到鲜人参浆液；

b) 将所述鲜人参浆液加入浓度为95%的食品级乙醇，使料液比达到1:5~1:15，冷浸提24 h，然后用浓度为50%~80%的乙醇进行二提、三提，料液比为1:5~1:15，冷浸时间分别是24h，合并三次冷浸所得溶液；

c) 将所述冷浸所得溶液进行浓缩、冷冻干燥，得鲜人参粉，其中，浓缩温度为40℃～60℃；

d) 取所述鲜人参粉30%~80%，并加入低聚果糖0%~30%、麦芽糊精0%~40%、硬脂酸镁0.1%~1%，在湿度为5%~20%的条件下混合10min～40min、压片。

2.根据权利要求1所述的一种鲜人参压片糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤a)中将鲜人参和水的比例按照1:1的比例放入打浆机。

3.根据权利要求1所述的一种鲜人参压片糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤b)中将鲜人参浆液加入浓度为95%的食品级乙醇，使料液比达到1:8，冷浸提24 h，然后用浓度为80%的乙醇进行二提、三提，料液比为1:8，冷浸时间分别是24h，合并三次冷浸所得溶液。

4.根据权利要求1所述的一种鲜人参压片糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤c)中浓缩温度为50℃。

5.根据权利要求1所述的一种鲜人参压片糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤d)中取鲜人参粉30%，并加入低聚果糖30%，麦芽糊精39%，硬脂酸镁1%。

6.根据权利要求1所述的一种鲜人参压片糖果的制备方法，其特征在于，所述步骤d)中在湿度为15%或20%的条件下，混合时间为25 min或30min。