[发明专利]一种以粗糖为原料制得低聚果糖的方法

权利要求书

1.一种以粗糖为原料制得低聚果糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将粗糖加水配制成质量浓度为40～60wt％的粗糖溶液；

2)向步骤1)得到的粗糖溶液中加入果糖基转移酶，在30～40℃下反应5～7h，并在100～120℃下灭酶，得到酶解液；

3)向步骤2)得到的酶解液加入葡萄糖氧化酶和葡萄糖异构酶，在温度为35～50℃下反应3～4h，并在100～120℃下灭酶，得到低聚果糖粗液；

4)将步骤3)得到的低聚果糖粗液依次使用陶瓷膜、超滤膜和纳滤膜进行过滤，得到过滤液；

5)将步骤4)得到的过滤液经离子交换树脂除盐脱色，洗脱流速均为1～2ml/min，流动相为乙醇，得到洗脱液；

6)将步骤5)得到的洗脱液进行浓缩、干燥，即得低聚果糖。

2.如权利要求1所述的以粗糖为原料制得低聚果糖的方法，其特征在于，步骤2)中，果糖基转移酶的加入量为每100g粗糖中加入300～500U的果糖基转移酶。

3.如权利要求1所述的以粗糖为原料制得低聚果糖的方法，其特征在于，步骤3)中，葡萄糖氧化酶的加入量为每100g粗糖中加入80～120U的葡萄糖氧化酶。

4.如权利要求1所述的以粗糖为原料制得低聚果糖的方法，其特征在于，步骤3)中，葡萄糖异构酶的加入量为每100g粗糖中加入50～80U的葡萄糖异构酶。

5.如权利要求1所述的以粗糖为原料制得低聚果糖的方法，其特征在于，步骤4)中，陶瓷膜的孔径为100～200nm。

6.如权利要求1所述的以粗糖为原料制得低聚果糖的方法，其特征在于，步骤4)中，超滤膜的截留分子量为600～800Da。

7.如权利要求1所述的以粗糖为原料制得低聚果糖的方法，其特征在于，步骤4)中，纳滤膜的截留分子量为200～300Da。

8.如权利要求1所述的以粗糖为原料制得低聚果糖的方法，其特征在于，步骤5)中，离子交换树脂包括强碱性阴离子交换树脂和强酸性阳离子交换树脂。

9.如权利要求8所述的以粗糖为原料制得低聚果糖的方法，其特征在于，强酸性阴离子交换树脂为D001FD大孔强酸性苯乙烯阳离子交换树脂；

强碱性阳离子交换树脂为D750大孔强碱性丙烯酸阴离子交换树脂。