[发明专利]一种聚酰胺肠衣材料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种新型聚酰胺肠衣材料，其原料包括以下重量份含量的组分：聚酰胺30‑70份，生物多糖10‑30份，增塑剂0.5‑2份；其制备方法包括以下步骤：溶液的制备：将聚丁内酰胺或聚丁内酰胺衍生物和氨基多糖分别溶于溶剂中，制备得到聚丁内酰胺或聚丁内酰胺衍生物溶液和氨基多糖溶液；溶液的混合：按照配方的质量比，将聚丁内酰胺或聚丁内酰胺衍生物溶液、氨基多糖溶液和柠檬酸酯类化合物混合、搅拌，制备得到共混液；干燥成膜：除去所述共混液中的溶剂成分，得到所述新型聚酰胺肠衣材料。与现有技术相比，本发明中的肠衣材料具有优良力学性能、阻隔性能、抗菌性和可降解等优点，本发明的制备方法具有工艺简单、制备效率高等优点。

技术领域

本发明涉及一种肉类加工食品包装的肠衣材料及其制备方法，尤其是涉及一种新型聚酰胺肠衣材料。

背景技术

肠衣是一种重要的肉类包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要，包括天然肠衣和人造肠衣，具有强烈的市场消费刚性。

目前，人们对肠衣的需求增加，但是由于天然肠衣来源有限，因此对于人造肠衣的需求逐渐增加。但大部分人造肠衣由塑料制成，无法降解，这对环境造成极大的负担。

随着对石油资源紧缺、环境保护及食品安全等问题关注度的提升,可降解食品包装材料的研究越来越得到重视。生物基材料，是利用谷物、豆科、秸秆等可再生生物质为原料制造的新型材料和化学品等。包括生物基塑料、生物基纤维、糖工程产品以及生物质热塑性加工得到的塑料材料等。以其开发、利用可再生资源为基础，发展可持续、可再生且环保的“绿色经济”，日益受到人们的关注。

聚丁内酰胺(Polybutyrolactam)又称聚酰胺4，尼龙-4(Nylon-4)，是结构单元中含有4个碳原子的聚酰胺，分子式为[NH(CH₂)₃CO]_n。依分子量和结构不同，熔点260-265℃，溶于氯化锌或其他无机盐混合液中，也能溶于过热水中。在酸、碱液中100℃下发生水解。是一种半透明或乳白色热塑性树脂。具有热稳定性、耐磨性、耐水性、生物降解性和生物相容性的特点，可应用于复合丝、合成纤维、人造革和塑料产品。

聚丁内酰胺分子链中酰胺键密度大，因此与棉、丝有极为相似的亲水性，可作为拉丝纤维，具有高强度、耐磨性和生物相容性。一般情况下，聚酰胺类产品，如尼龙6、尼龙66，在自然环境下是不能降解的，而聚丁内酰胺却有优异的生物降解性，作为一种新型生物基材料，其在食品包装方面具有极大的应用潜力。

氨基多糖主要以几丁质和脱乙酰几丁质的形式存在于节肢动物外骨骼和真菌细胞壁中，在自然界中的含量仅次于纤维素，且是唯一大量存在的碱性多糖。

氨基多糖分子结构中因含有大量羟基、乙酰氨基及氨基等，其分子内及分子间存在大量的氢键。这些氢键的存在及分子的规整性使得氨基多糖具有稳定的物理化学性质，如：阳离子聚电解质性、多功能基反应活性。此外，氨基多糖具有抗菌性、生物相容性、生物可降解性等生物活性，使其在纺织印染、造纸、重金属吸附和回收、废水处理、食品、生物医药等领域都有广泛的应用前景。

目前大多数研究是利用氨基多糖涂层保鲜，但单独的氨基多糖膜的强度和稳定性低，限制了其在更多食品包装上的应用。