[发明专利]一种羟丙基酸解淀粉及其生产工艺和在面包中的应用在审
| 申请号： | 201910543814.2 | 申请日： | 2019-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN110204623A | 公开（公告）日： | 2019-09-06 |
| 发明（设计）人： | 李毅伦;李向东 | 申请（专利权）人： | 东莞建泰生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C08B31/12 | 分类号： | C08B31/12;C08B30/18;A21D2/18;A21D13/00 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司 44215 | 代理人： | 王雪镅 |
| 地址： | 523000 广东省东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 羟丙基 酸解淀粉 面包 生产工艺 硫酸钠 环氧丙烷 木薯淀粉 烧碱溶液 盐酸溶液 麻薯 应用 精细化工技术 生产成本低 再利用 酸解 塌陷 收缩 制作 | ||
1.一种羟丙基酸解淀粉，其特征在于：它由以下重量份数原料制成：
2.根据权利要求1所述的一种羟丙基酸解淀粉，其特征在于：它由以下重量份数原料制成：
3.根据权利要求1所述的一种羟丙基酸解淀粉，其特征在于：它由以下重量份数原料制成：
4.根据权利要求1所述的一种羟丙基酸解淀粉，其特征在于：所述烧碱溶液的质量百分比浓度为1％～5％。
5.根据权利要求1所述的一种羟丙基酸解淀粉，其特征在于：所述盐酸溶液的质量百分比浓度为0.5％～1.5％。
6.权利要求1至5任意一项所述的一种羟丙基酸解淀粉的生产工艺，其特征在于：它包括以下步骤：
步骤一、木薯淀粉的酸解：往一部分的水中加入配方量的木薯淀粉，然后调节一定的温度后，加入一部分的盐酸溶液，并反应一定时间后，达到一定粘度后，再加入一部分的烧碱溶液进行中和处理，得到木薯酸解淀粉；
步骤二、羟丙基反应：往余下的水中加入余下的烧碱溶液和配方量的硫酸钠，然后加入步骤一得到的木薯酸解淀粉和配方量的环氧丙烷，然后于一定反应温度下反应一定时间，再加入余下的盐酸溶液进行中和处理，得到淀粉乳；
步骤三、制得最终产品：将步骤二得到的淀粉乳依次进行抽滤脱水、烘干、粉碎和过筛，即制得所述羟丙基酸解淀粉。
7.根据权利要求6所述的一种羟丙基酸解淀粉的生产工艺，其特征在于：所述步骤一中，往一部分的水中加入配方量的木薯淀粉，然后调节40℃～50℃的温度后，加入一部分的盐酸溶液，并反应4h～6h后，达到290BU～295BU的粘度后，再加入一部分的烧碱溶液进行中和处理，得到木薯酸解淀粉。
8.根据权利要求6所述的一种羟丙基酸解淀粉的生产工艺，其特征在于：所述步骤二中，往余下的水中加入余下的烧碱溶液和配方量的硫酸钠，然后加入步骤一得到的木薯酸解淀粉和配方量的环氧丙烷，然后于38℃～42℃的反应温度下反应18h～22h，再加入余下的盐酸溶液进行中和处理，得到淀粉乳。
9.根据权利要求6所述的一种羟丙基酸解淀粉的生产工艺，其特征在于：所述步骤一的一部分的盐酸溶液与所述步骤二的余下的盐酸溶液的重量比为7～9:1～3；
所述步骤一的一部分的烧碱溶液与所述步骤二的余下的烧碱溶液之间的质量比为1～2:8～9。
10.权利要求1至5任意一项所述的一种羟丙基酸解淀粉在面包中的应用。
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