[发明专利]一种降血糖的膳食纤维颗粒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种降血糖的膳食纤维颗粒，包括如下重量份原料：大豆膳食纤维250‑350份，抗性淀粉200‑300份，木糖醇200‑300份，松籽仁20‑40份，黑芝麻30‑40份，南瓜子仁30‑40份，β‑葡聚糖5‑10份，L‑阿拉伯糖5‑10份，富铬酵母0.3‑0.6份；并且公开了膳食纤维颗粒的制备方法。本发明膳食纤维颗粒可调节空腹血糖和糖耐量，改善葡萄糖体内稳态，使用安全、方便。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，更具体的说是涉及一种降血糖的膳食纤维颗粒及其制备方法。

背景技术

由于现代人生活节奏快、压力大，饮食不当，造成糖尿病发病率逐年增高，现已经成为世界上继肿瘤、心脑血管病之后第三位严重危害人类健康的慢性疾病。长期高血糖会导致对各种组织的慢性损害、功能障碍，出现糖尿病并发症。因此，血糖的控制对于糖尿病患者而言极其重要。目前降血糖的药物很多，但均有较强的副作用，因此，对于如何提供一种更为安全、适于长期使用的能够降低血糖的产品成为本领域亟待解决的技术问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种膳食纤维颗粒，其可调节空腹血糖和糖耐量，改善葡萄糖体内稳态。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种降血糖的膳食纤维颗粒，包括如下重量份原料：

大豆膳食纤维250-350份，抗性淀粉200-300份，木糖醇200-300份，松籽仁20-40份，黑芝麻30-40份，南瓜子仁30-40份，β-葡聚糖5-10份，L-阿拉伯糖5-10份，富铬酵母0.3-0.6份。

本发明以大豆膳食纤维、抗性淀粉为主料，调节血糖水平的同时增加饱腹感；以木糖醇为甜味剂，可增强食用者的愉悦感，又避免血糖升高；同时添加松籽仁、黑芝麻、南瓜子仁，既能降低血脂，预防心血管疾病，还可以赋予产品醇香的口感，促进食欲；同时添加β葡聚糖、L-阿拉伯糖和富铬酵母，共同调解糖代谢，发挥降血糖功效。本发明除具有很好的降血糖功能外，营养丰富，方便服用，且安全无副作用。

优选地，一种降血糖的膳食纤维颗粒，包括如下重量份原料：

大豆膳食纤维300份，抗性淀粉250份，木糖醇250份，松籽仁30份，黑芝麻35份，南瓜子仁35份，β-葡聚糖5-10份，L-阿拉伯糖7份，富铬酵母0.5份。

优选地，富铬酵母中的铬含量≥1000ppm。

进一步优选地，富铬酵母中的铬含量为2500ppm。

上述降血糖的膳食纤维颗粒的制备方法，包括如下步骤：

(1)大豆膳食纤维、抗性淀粉预处理：

面火180-220℃，底火160-200℃，烘焙30-50min；烘焙后分别粉碎、过筛；

(2)松籽仁、黑芝麻、南瓜子仁预处理：

面火150-180℃，底火160-200℃，烘焙20-30min；烘焙后分别粉碎、过筛，得到松籽仁粉、黑芝麻粉、南瓜子仁粉；

(3)木糖醇磨粉过筛；β-葡聚糖、L-阿拉伯糖、富铬酵母过筛；

(4)混料：按比例称取(1)-(3)中经过处理的各原料，将过筛的木糖醇、β-葡聚糖、L-阿拉伯糖、富铬酵母与预处理后的大豆膳食纤维混合均匀，再加入松籽仁粉、黑芝麻粉、南瓜子仁粉混合，最后加入预处理后的抗性淀粉混合均匀，得到混合料；

(5)将混合料制成颗粒。