[发明专利]一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统

说明书

本发明公布了一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，包括主料上料装置、辅料上料装置、酱料上料装置、喷油装置、搅拌装置、工作台和分拣传送带，主料上料装置设置多个，其将用于储存不同类别的酱卤制品，并给搅拌装置上料，辅料上料装置用于储存各种香辛料，给酱卤制品提供配料，酱料上料装置提供酱料，喷油装置使上述配料进行快速熟化，搅拌装置使熟化后的香辛辅料与酱卤制品混合均匀，工作台用于盛料、包装、分拣等操作，工作台侧面的分拣传送带分配成品至各个区域。本发明的目的是，提供一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，该系统通过对调味料进行即时加工，并与酱卤食品调配，实现即时生产、配送，高效率，低成本。

技术领域

本发明属于自动化设备技术领域，具体为一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统。

背景技术

酱卤食品（如酱板鸭、卤鸭脖等）做为一道色香味俱全的汉族传统名肴，是一种很普遍烹饪方式，独具特色，一直以自身独特、深入且持久的味道深受人们的喜爱。而影响其独特风味主要有三个因素，分别是选材、调料、卤汁，酱卤食品重在“酱”“卤”二字中，“酱”取决于独特的香味、调味料，该调味料的调配涉及到相应的种类、方法、时间和火候。

传统酱卤食品都是在线下门店进行销售，售票在卤制好以后在卖出前进行抖佐料，即配即食，保证味道的鲜美。随着电话、手机、网络的普及，外卖行业得到迅速发展，给人们的生活、工作带来了极大的便利，因此，顾客只需要通过手机下单，通过人员的配送就能轻松获得想要的商品，食品、餐饮行业由线下、线上同时进行，酱卤食品的销售也不例外。酱卤食品通常在是提前卤好，在食用前再添加相应的调味料，若提前拌好，一方面，不能满足各消费者的需求，另一方面，时间久了会导致食品变质，造成浪费，而且，现有都是通过人工拌料后进行包装，通过快递配送，仅可满足小批量生产需求，不能满足大批量生产、销售需求，人工成本高，因此有必要开发一种高效高质的即时调配、分拣系统。

发明内容

本发明的目的是针对以上问题，提供一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，该系统通过对调味料进行即时加工，并与酱卤食品调配，然后经包装、分拣后，分别配送，实现酱卤食品的高效高质生产、配送，效率高，成本低。

为实现以上目的，本发明采用的技术方案是：一种用于酱卤食品生产的即时调配、分拣系统，包括主料上料装置、辅料上料装置、酱料上料装置、喷油装置、搅拌装置、工作台和分拣传送带，所述主料上料装置设置多个，其包括主料桶、主料传送带和称重装置，所述主料传送带进料端位于主料桶内底部，出料端贯穿至主料桶外，所述称重装置位于主料传送带的出料端，其包括称重机架、电子称重器和称重盘，所述电子称重器可水平翻转设置于称重机架上，上端固设称重盘，所述称重机架设有使电子称重器翻转的称重翻转机构；所述辅料上料装置包括辅料桶和辅料传送带，辅料传送带进料端位于辅料桶内底部，其出端贯穿至辅料桶外；所述酱料上料装置设置多个，其包括酱料桶、酱料喷嘴和酱料计量泵，所述酱料喷嘴与酱料桶底部连通管路上设有酱料计量泵；所述喷油装置包括储油箱、加热器、喷油泵和喷头，所述加热器设置于储油箱内，所述喷油泵进口与储油箱内连通，出口与喷头管路连接；所述搅拌装置包括搅拌台、搅拌机架和搅拌电机，所述搅拌机架可竖直转动设置于搅拌台上，搅拌电机用于驱动搅拌机架转动，所述搅拌机架上水平设有转轴，转轴两端均设有U形架，所述U形架上设有可绕竖直轴转动的搅拌桶，U形架底部设有回转电机，顶部竖直设有中空杆，回转电机输出端与搅拌桶底部连接，中空杆外圆周上交错设有出水孔，其下端伸入搅拌桶内，且杆部设有相配合的搅拌螺旋，上端通过阀门与水源连通，所述搅拌机架上还设有使转轴绕水平轴转动的转轴翻转机构；所述工作台设置于搅拌装置下方，工作台放置盛料盒，工作台侧面设有多个分拣传送带。

进一步的，所述称重翻转机构包括称重电动推杆和称重转轴，所述称重转轴水平可转动架设在称重机架上，且与电子称重器底部固接，称重转轴的一端设有称重齿轮，所述称重电动推杆竖直设置于称重机架上，其伸出端设有与称重齿轮相配合的称重齿条。