[发明专利]一种杏鲍菇菌丝体固体发酵多糖的应用

说明书

本发明公开了一种杏鲍菇菌丝体固体发酵多糖的应用，通过杏鲍菇菌丝体固体发酵方式生产具有降血脂功能的活性多糖(PESF)，在小鼠模型体内研究降脂机理发现，通过口服一定剂量的PESF能够调节肠道微生物菌群，显著促生乳杆菌属并抑制葡萄球菌属、棒状菌属、气球菌等主要菌属，从而使高脂饮食导致的肠道菌群失调得到一定程度的恢复，最终抑制了肠道对外源脂质的吸收，进而降低体内血脂和肝脏脂质的积累。本发明分析和证实了杏鲍菇多糖调节肠道微生物菌群结构和功能的生物功能活性，以及多糖降血脂活性和多糖调节肠道菌群的显著相关性。

技术领域

本发明属于食用菌深加工技术领域，具体涉及一种杏鲍菇菌丝体固体发酵多糖的应用。

背景技术

高血脂症是以血浆中总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高，高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低为主要特征的一种脂质代谢转运异常或紊乱的疾病，是导致动脉粥样硬化的重要因素，增加了心血管疾病、中枢神经系统等疾病的风险，并具有多种并发症。目前临床的降脂药物根据结构性质可分为五类：他汀类、贝特类、烟酸类、树脂类、胆固醇吸收抑制剂等。其中他汀类于20世纪70年代被发现，是治疗血脂异常的一个重大发现，是内源性胆固醇合成的限速酶—三甲基戊二酰辅酶A还原酶的抑制剂，能显著降低胆固醇的合成，但会发生胃肠道不适、肝损害、肌病及影响内分泌等不良反应。贝特类可激活过氧化物酶增殖体活化受体α(PPARα)，通过基因调控，增加血中HDL-C水平，加速乳糜粒(CM)和极低密度脂蛋白(VLDL)降解，降低血中TG水平，进而降低LDL-C水平，服用期间需要定期检查肝功能、肾功能及肌酸磷酸激酶、血尿酸等。烟酸类及其衍生物，属于B族维生素，能降低肝内VLDL和LDL的合成，降低血浆TG和LDL-C水平，同时升高HDL-C水平，但不良反应较大，临床已很少使用。树脂类是一种阴离子交换树脂的胆酸螯合剂，在肠道内能与胆酸不可逆结合，形成螯合物经粪便排出，不仅阻止肠道对胆酸和胆固醇的吸收，还能促进胆固醇降解，从而发挥降低胆固醇的作用，但其胃肠道不良反应较大，引起恶心、腹胀、消化不良和便秘；可引起脂肪、脂溶性维生素(A、D、K)、叶酸、钙盐的吸收不良。胆固醇吸收抑制剂能抑制小肠对胆固醇的吸收，进而减少胆固醇向肝脏的转运，降低肝脏和血液中的胆固醇。它可在一天之内任意时间服用，可空腹或与食物同时服用。其不良反应少，但会引起头痛和恶心。

高血脂症危害严重，治疗药物多有不良反应，而食药用菌因富含多种生物活性功能，且其安全性历经多年验证，从而成为寻找开发新型降脂活性物质的理想来源。食用菌是可供食用的、具有大型的肉质的子实体或菌核组织的高等真菌等的总称，其具有巨大的生物学活性，能够产生各种不同的次级代谢产物，在药物研究方面，尤其开发新型活性物质方面具有极大的潜质。另外，与化学药物相比，从食用菌中提取天然产物具有低毒性和低副作用的特点，因此食用菌是一种潜在的天然药物资源。杏鲍菇(Pleurotus eryngii)属担子菌亚门，层菌纲，担子菌亚纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属，具有很高的药用价值。随着人类生活水平的提高，人们对于食用菌这种同时具有药物和保健功效的天然资源的需求量是巨大的。

多种食用菌多糖已经被发现具有体内外降脂活性，其中关于其有效成分的分离鉴定工作多有报道，但关于其降脂活性机理的研究较少，尤其缺乏食用菌活性多糖在动物体内的降脂机理研究。目前存在的技术问题包括以下两点：(1)在动物体内，具有显著降血脂功效的多糖的口服剂量的选择；(2)在动物体内，多糖降血脂功效与肠道菌群结构的相关性的检测；(3)在动物体内，多糖能够显著调节的关键菌属是否对肠道菌群的结构具有重要作用，进而才能够通过调节这些关键菌属来调节整个肠道菌群的结构和功能。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种杏鲍菇菌丝体固体发酵多糖的应用，分析和证实了杏鲍菇多糖调节肠道微生物菌群结构和功能的生物功能活性，以及多糖降血脂活性和多糖调节肠道菌群的显著相关性。

本发明是通过以下技术方案实现的：