[发明专利]利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法

说明书

本发明涉及一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，属于淀粉深加工技术领域。该制备方法包括玉米淀粉的浸泡、臭氧氧化、抽滤、干燥、粉碎、过筛得氧化变性淀粉，其中臭氧氧化条件是：在臭氧流量为1L/min的条件下，对浸泡后不同浓度的玉米淀粉乳进行氧化，氧化时间为5min~480min。本发明提供的方法易于控制、操作简单、生产工艺清洁、对环境无污染，本发明所用试剂、材料为常见规格、生产成本低、成产过程中无残留，本发明制备的变性淀粉无化学试剂残留，可更好的应用到食品及医药领域中。

技术领域

本发明属于淀粉深加工技术领域，具体涉及一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法。

背景技术

变性淀粉是利用物理、化学和酶等手段改变天然淀粉的性质，使变性淀粉的个别性质符合各行各业应用的所有需要。变性淀粉的使用量和使用范围都十分广泛。现如今，中国已经生产出了预糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等多种变性淀粉。这些变性淀粉可以应用到纺织、造纸、食品、石油、医用、建筑、农业饲料、日用化工等多个行业，共70多个品种的变性淀粉。在所有变性淀粉中，氧化淀粉是使用量最大、应用面最广的变性淀粉之一。它被应用到广泛的领域中，如纸张、纺织品、洗衣粉和建材工业中。氧化淀粉在食品行业中也应用广泛。氧化淀粉具有独特的功能特性，如有较高的热稳定性、颜色洁白、糊透明、成膜性好等。氧化淀粉大多是天然淀粉在酸、碱、中性介质与氧化剂作用，发生化学变化，氧化所得的产品。常见的有用酸碱氧化剂等化学试剂氧化淀粉的方法，出于安全等多种因素，这类氧化淀粉多用于工业中，限制了氧化淀粉在食品及医学领域的价值。

本发明以玉米淀粉为原料，采用臭氧氧化的方法对玉米淀粉进行处理，改变了玉米淀粉的结构及理化特性，经过抽滤、干燥、粉碎，制备出变性淀粉。本发明制备的变性淀粉无化学试剂残留，可更好的应用到食品及医药领域中。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，该方法易于控制、操作简单、生产工艺清洁、对环境无污染。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种利用臭氧氧化制备变性淀粉的方法，该方法包括玉米淀粉的浸泡、臭氧氧化、抽滤、干燥、粉碎、过筛得氧化变性淀粉，制备步骤如下：

(1)浸泡：称取玉米淀粉，置于容器中，加水浸泡，其中淀粉与水的质量比为1：5~20，浸泡时间为2~12小时；

(2)玉米淀粉的臭氧氧化：将得到的淀粉乳与臭氧发生器连接，置于臭氧流量为1L/min的条件下进行氧化，氧化时间为5~480min；

(3)抽滤：将步骤(2)制得的淀粉乳用布氏漏斗进行抽滤；

(4)干燥：取出步骤(3)制得的淀粉于40℃干燥48h；

(5)粉碎：将步骤(4)干燥后的淀粉粉碎；

(6)过筛：将步骤(5)得到的粉碎后的变性淀粉过100目筛，即得到变性淀粉。

进一步地，步骤(1)中的水为去离子水或者蒸馏水。

进一步地，步骤(1)中的玉米淀粉为糯性玉米淀粉。

进一步地，步骤(5)中所述粉碎处理采用万能粉碎机粉碎处理。

本发明的有益效果是：

1、本发明提供的制备方法操作简单，生产效率高，成本低，可实现规模化连续生产。

2、本发明提供的制备方法所用到的试剂、材料为常见规格，生产成本低。

3、本发明提供的制备方法生产工艺清洁，无污染、绿色环保，具有明显的经济效益和社会效益。

附图说明

图1 为臭氧氧化玉米淀粉制备工艺流程图。