[发明专利]一种具有解酒护肝效果的牡蛎多肽-纳米硒颗粒复合物及其制备方法与应用有效

专利信息
申请号: 201910581455.X 申请日: 2019-06-29
公开(公告)号: CN110200287B 公开(公告)日: 2023-06-09
发明(设计)人: 赵谋明;周非白;郑泽洋;苏国万;刘小玲 申请(专利权)人: 华南理工大学;广西大学
主分类号: A23L33/16 分类号: A23L33/16;A23L33/18;A23L17/00;A23L5/30
代理公司: 广州浩泰知识产权代理有限公司 44476 代理人: 杨喆
地址: 510640 广*** 国省代码: 广东;44
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摘要:
搜索关键词: 一种 具有 解酒 效果 牡蛎 多肽 纳米 颗粒 复合物 及其 制备 方法 应用
【说明书】:

发明公开了一种具有解酒护肝效果的牡蛎多肽‑纳米硒颗粒复合物及其制备方法与应用。该方法包括:将牡蛎肉匀浆,加入水及活性酶,酶解,沸水浴,离心取上清液,将上清液冷干,得到牡蛎多肽粉末,加入水中,混匀成溶液,将亚硒酸钠溶液加入牡蛎多肽溶液中,混匀,在搅拌的状态下,加入抗坏血酸溶液,水浴反应,透析,得到功能化纳米硒溶胶,超声,冻干得到具有解酒护肝效果的牡蛎多肽‑纳米硒颗粒复合物。本发明用牡蛎多肽稳定纳米硒,显著增加了纳米硒的稳定性,在4℃能稳定储藏1个月,经MTT法检测,该纳米颗粒能减轻酒精或过氧化氢对肝脏的损伤作用。若将该产品转化为具有护肝功能及能补充硒元素的保健品,将会产生较大的社会经济效益。

技术领域

本发明属于纳米硒营养制剂和功能性食品制备技术领域,具体涉及一种具有解酒护肝效果的牡蛎多肽-纳米硒颗粒复合物及其制备方法与应用。

背景技术

硒(Selenium,Se)是生物体中必需的、不可缺少的营养元素之一,是人体红细胞谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分,其主要作用是参与酶的合成,避免细胞膜过度氧化,保护其结构与功能,具有抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病、癫痫等多重生物学功能。

纳米硒属于零价硒,一般的零价元素硒不能被人体吸收利用,而纳米硒由于其特殊的纳米结构,可以直接被人体吸收利用。与有机硒相比,纳米硒具有更好的生物利用率和更高的生物活性,并且具有更低的毒性,是目前已经被发现的毒性最低的硒形式。此外,纳米硒生物活性功能突出,具有抗氧化、抗肿瘤、护肝、免疫调剂、抑菌等特性,在补硒产品的开发和医药纳米技术领域上具有很好的应用前景。目前纳米硒的常用合成方法有化学合成法和生物合成法,但由于生物合成法制备周期长,且形成的纳米硒颗粒较大,适用范围小,没有得到广泛应用。而化学合成法能快速形成的红色单质硒,但该单质硒单独存在时不稳定,容易聚集,一般需要加入调控剂增加其稳定性。目前有研究表明,一些多糖、蛋白及表面活性剂(聚乙烯醇、十二烷基硫酸钠、羧甲基纤维素钠等)等可作为纳米硒形成的调控剂。与多糖等其他生物大分子相比,蛋白类调控剂在生物相容性及生理活性方面更具优势。但是加入调控剂形成的纳米硒颗粒复合物容易因调控剂在纳米硒表面分布不均而导致整体颗粒的贮藏稳定性较差。此外,研究多聚焦硒本身的功能活性,而调控剂本身对纳米硒颗粒生理活性的协同增效作用相关研究较少。

牡蛎(Oyster)被誉为“海上牛奶”,是一种世界性的贝类,也是我国著名四大养殖经济贝类之一,广泛分布于辽宁、河北、山东、江苏、浙江、广东、广西、海南等地,也是我国卫生部批准的第一批药用兼保健的功能性食品。牡蛎中蛋白质的含量较高,是制备生物活性肽的良好原料。自然存在于海洋生物中的活性肽含量较少,而且提取困难,难以大量生产;化学合成多肽费时费力,成本昂贵,因此人们越来越多的利用酶解的方法从海洋生物蛋白质中提取活性肽。食品工业对牡蛎肽的生理活性研究主要集中在防治心血管病及抗凝血、降血脂、抗血栓、提高机体免疫功能等方面。而根据其氨基酸及矿物质组成特点,利用生物酶解技术制备兼具解酒护肝能力及调控纳米硒形成能力的牡蛎肽的研究从未有报道。

发明内容

为了克服现有技术存在的上述不足,本发明的目的是提供一种具有解酒护肝效果的牡蛎多肽-纳米硒颗粒复合物的制备方法与应用。

本发明的首要目的在于提供一种牡蛎多肽-纳米硒颗粒复合物。纳米硒制备技术和活性分子的协同掺入对相关创新医药研发具有广泛用途,目前主要存在纳米硒尺寸调控、稳定性和活性分子富载效率等问题。本发明研发出一种安全有效的新的牡蛎多肽-纳米硒,鉴定并表征了其形态,显现出较好的抗氧化活性。一种新的牡蛎多肽调控制备纳米硒的方法,及其在体内拮抗酒精及过氧化氢诱导的肝损伤的应用。

本发明的另一要目的在于提供牡蛎多肽调控制备纳米硒的方法。一方面以牡蛎多肽为模板稳定纳米硒,另一方面将牡蛎多肽中的活性因子掺入纳米硒颗粒中,实现纳米颗粒均一、稳定分布,且同时具有牡蛎多肽及硒活性的双功能纳米硒颗粒。制备出的红色单质硒具有纳米级尺寸,平均粒径为小于200 nm的球形颗粒,硒含量大于40%。

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