[发明专利]一种苦瓜饼干及其制作工艺

权利要求书

1.一种苦瓜饼干及其制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1，选材洗净：取优良的苦瓜，直径大约2-3cm，长度为10-17cm,然后将选取好的苦瓜放入到清水池中清洗，然后把清洗过后的苦瓜拿出并且烘干放置；

S2，切开去瓤：方清洗过后的苦瓜对半切开，并且对切开的苦瓜进行去瓤，然后再把去瓤的苦瓜进行刮层；

S3，粉碎加水：将清理过后的苦瓜放入搅拌机中搅拌粉碎，之后对于粉碎之后的苦瓜进行清洗，然后把清洗过后的苦瓜放入清水中；

S4，加盐放置：将使用盐放入有苦瓜的清水中，然后将苦瓜放置10-15分钟，之后对放置有苦瓜的溶液进行搅拌；

S5，清洗盐分：将搅拌之后的苦瓜从盐水中拿出来，然后再次放入到清水中，并且对苦瓜进行搅拌清洗；

S6，粉碎成浆：将清洗之后的苦瓜放入粉碎机中，进行10-15分钟的粉碎，将粉碎之后的苦瓜添加1倍的纯净水形成苦瓜浆。

S7，乙醇提取：在苦瓜浆中添加进7倍的乙醇溶液，然后放置于超声波下进行微波提取，然后对于处理之后的苦瓜浆进行过滤处理。

S8，饼干制作：低筋面粉中依次添加：黄油，砂糖克，鸡蛋，鸡蛋黄，牛奶；香草粉，盐，小苏打粉和苦瓜浆，然后将其搅拌，放入烤箱中烘培成型。

2.根据权利要求1所述的一种苦瓜饼干及其制作工艺，其特征在于，所述S1中，将选取好的苦瓜放入清水池中清洗，把清洗过后的苦瓜拿出来，然后对清水池进行换水，之后再次把苦瓜放入清水池中进行清洗。

3.根据权利要求1所述的一种苦瓜饼干及其制作工艺，其特征在于，所述S1中，将清洗之后的苦瓜放入到温度为40度的烘干器中对苦瓜进行烘干处理。

4.根据权利要求1所述的一种苦瓜饼干及其制作工艺，其特征在于，所述S2中，对切开的苦瓜使用刮瓤进行三次刮瓤，并且对于刮瓤之后的苦瓜再次对内壁进行刮层，确保苦瓜内壁上没有白色植物层。

5.根据权利要求1所述的一种苦瓜饼干及其制作工艺，其特征在于，所述S3中，将清理过后的苦瓜是被粉碎成条，而不是直接粉碎成粉状物。

6.根据权利要求1所述的一种苦瓜饼干及其制作工艺，其特征在于，所述S4中，利用静水浸泡和活水冲刷的方式来对含有盐分的苦瓜进行反复清洗，并在每一次冲洗之后更换不同的盛放容器来避免苦瓜上在此沾染盐分。

7.根据权利要求1所述的一种苦瓜饼干及其制作工艺，其特征在于，所述S6中，将清理之后的苦瓜条，先由刀切成块状，再通过粉碎机的粉碎辊制成粉末状原料。

8.根据权利要求1所述的一种苦瓜饼干及其制作工艺，其特征在于，所述S7中，乙醇溶液的溶质溶度为80％-85％。

9.根据权利要求1-8所述的一种苦瓜饼干及其制作工艺，其特征在于，包括黄油240克，砂糖230克，鸡蛋1个，鸡蛋黄1颗，牛奶30毫升；低筋面粉360克，香草粉5克，盐5克，小苏打粉2.5克，苦瓜浆30克。