[发明专利]一种银耳栽培技术

说明书

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种银耳栽培技术，包括如下步骤：S1、栽培基质配制；S2、栽培基质发酵；S3、栽培基质灭菌；S4、接种；S5、菌丝培养；S6、银耳培育及采收。本发明的银耳栽培技术具有产量高，银耳大小均一性好、质地脆嫩和颜色洁白的优点。

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种银耳栽培技术。

背景技术

银耳(Tremella fuciformis)，俗称白木耳、雪耳、川耳等，有＂苗中之冠＂的美名，是一种兼有食用和药用的真菌，在分类上，银耳属于Eumycota(真菌门)，Basidiomycetes(担子菌纲)，Heterobasidiomycetes(有隔担子菌亚纲)，Tremellales(银耳目)，Tremellaceae(银耳科)，Tremella(银耳属)，是一种中温型和好氧性真茜。银耳品质鲜嫩，营养价值高，是一种著名的食药用胶质真菌，子实体内富含大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、微量元素等营养物质，其中，银耳干品一般每100g含有5g的粗蛋白、总碳水化合物79g、纤维2.69g、脂肪0.6g、灰分3.1g、磷250mg、钙380mg、铁30.4g，此外，还有维生素A、B1、B2、D和其它的银耳多糖。

然而，单独的银耳菌丝却不能在以木质纤维素为主料的栽培培养基上长出子实体，银耳在完成其生活史的过程中，需要有另一种真苗伴生，即为香灰菌。香灰菌丝生长速度快，生长初期菌丝白色，后期会分泌黑色素。

授权公告日为2018年5月22日，授权公告号为CN105009936B的中国发明专利，公开了一种银耳的栽培方法，操作步骤为：(1)备料，包含火麻秆、火麻麸、火麻壳等；(2)配料，将火麻秆、火麻麸等原料混合均匀，堆成锥状放置；(3)装袋，将混合好的物料进行装袋得到料袋；(4)灭菌，将料袋放入灭菌设备中，保持温度为100℃灭菌18～24h；(5)冷却，冷却室降温至25℃；(6)接种，料袋接种后即得菌袋；(7)培养；(8)转色脱袋；(9)催耳；(10)采摘。

申请公布日为2018年10月19日，申请公布号为CN108668777A的中国发明专利申请，公开了一种银耳的栽培方法，包括以下步骤：栽培室内设置通风保暖设施、自动喷淋系统、湿度调节系统；培养基原料按重量份为：红薯粉22～25份、马铃薯粉18～22份、玉米粉12～16份、黄豆粉8～12份、酵母5～8份、木屑56～60份、尿素6～8份、过磷酸钙3～6份、骨粉4～6份、白砂糖5～7份；制作好的培养基用塑料袋进行袋装，塑料袋厚为0.05～0.07厘米，袋子直径为12～15厘米、长为60～80厘米，袋装好后袋面上打上接种穴。

上述两篇专利公开的银耳栽培方法，在产量和降低生产成本上具有一定的优点，但是其品质不佳。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种银耳栽培技术，用以提高银耳的品质和产量。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

一种银耳栽培技术，包括如下步骤：

S1、栽培基质配制：按重量份数称取以下各组分原料，棉籽壳46～92份、花生壳30～87份、硬杂木屑30～56份、麸皮13～26份、石膏粉1～3份、黄豆粉1～5份、蔗糖0.5～2份和苦刺花3～10份；将花生壳和苦刺花粉碎至6～16目，然后与各组分原料混合均匀；各原的重量均为干重。

S2、栽培基质发酵：将混合均匀的原料加水搅拌混合均匀，然后堆成下底宽1.8～2.5m、高为1～1.5m的梯形台状，进行自然发酵，6～15天后进行翻堆，翻堆后再堆成原来的形状，再堆沤3～8天，发酵结束；

S3、栽培基质灭菌：将发酵结束的栽培基质装成袋，每个栽培袋装栽培基质1～1.5kg，将装好的料袋放入灭菌锅内进行灭菌，灭菌温度105～115℃，灭菌时间10～16小时，灭菌结束后将料袋从灭菌锅内取出，冷却至室温；