[发明专利]白毫乌龙茶制作工艺

权利要求书

1.一种白毫乌龙茶制作工艺，其特征在于：包括以下几个步骤：

步骤一、采摘：采台茶22号摘一芽一、二叶鲜叶为原料；

步骤二、自然萎凋：将鲜叶均匀摊放进行自然萎凋1-3小时，以鲜叶失水率达到5-10％为标准；

步骤三、日光萎凋：将自然萎凋叶进行日光萎凋25-40min，地表温度25～35℃，以鲜叶失水率达到10-15％为标准；

步骤四、摊晾：将日光萎凋后茶叶收回摊晾，使茶叶冷却；

步骤五、摇青：将日光萎调后的茶叶投入摇青机中进行轻摇青，摇青速度11r/min，摇青时间2-5min，至散发香气即可；

步骤六、静置：将茶叶静置1-2h进行微发酵；

步骤七、杀青：杀青温度为180-220℃，时间为3-5min，以失水率达到30-40％为标准；

步骤八、揉捻：采用揉捻机对回潮叶进行揉捻，揉捻0.5—1h后，得揉捻叶；

步骤九、烘干：将揉捻叶送入烘干机中，在60℃的温度下烘干处理1-1.5h；

步骤十、复烘：再在80℃的温度下提香40 min，控制茶叶最终含水量在6%以下，即可得到成品。

2.根据权利要求1所述的一种白毫乌龙茶制作工艺，其特征在于，所述茶叶原料品种为台茶22号。

3.根据权利要求1所述的一种白毫乌龙茶制作工艺，其特征在于，所述步骤二中自然萎凋是将茶叶均匀摊放于竹帘或竹筛、萎凋槽上，置于空气流通并且阴凉干燥处进行。

4.根据权利要求1所述的一种白毫乌龙茶制作工艺，其特征在于，所述步骤三日光萎凋的适宜条件是在地表温度30-35℃时进行。

5.根据权利要求1所述的一种白毫乌龙茶制作工艺，其特征在于，所述步骤五中摇青需要控制时间及转数，摇至闻有花香气散发为止。