[发明专利]一种富含多糖的香糟的制备方法

权利要求书

1.一种富含多糖的香糟的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：

步骤1：将小麦麸皮用纯化水在10-30℃条件下浸泡60-120min；将浸泡后的小麦麸皮沥去水分，然后进行蒸汽爆破处理；

步骤2：将蒸汽爆破后的小麦麸皮在保护气氛下，研磨至颗粒细度为40-80目，得到小麦麸皮湿粉；

步骤3：将燕麦在温度60-80℃条件下，烘焙增香处理20-40mim；然后将燕麦粉碎至物料平均颗粒为200-400目，得到燕麦超微粉；

步骤4：将酒糟研磨至颗粒细度为40-60目，得到酒糟粉；

步骤5：将100重量份的酒糟粉、6-10重量份的食盐、10-15重量份的小麦麸皮湿粉、10-15重量份的燕麦超微粉和3-5重量份的香辛料粉，混合搅拌均匀，放入洁净的容器中，然后密封容器，于室温下静置酿制15-20d，得到酿制后的物料；

步骤6：将酿制后的物料开封，然后放入真空表压-0.09～-0.10MPa环境中静置排气120-180s，然后封盖，室温下静置陈酿6个月以上，即得到富含多糖的香糟产品。

2.根据权利要求1所述的富含多糖的香糟的制备方法，其特征在于：所述容器的材质为玻璃、陶瓷、食品级不锈钢中的一种。

3.根据权利要求1所述的富含多糖的香糟的制备方法，其特征在于：将50-60重量份的花椒、20-30重量份的干陈皮、15-20重量份的茴香、5-10重量份的丁香混合均匀，粉碎至40-60目，得到香辛料粉。