[发明专利]一种离子维C盐黄皮组合物及其制备方法

说明书

本发明公开一种离子维C盐黄皮组合物及其制备方法，属于维生素加工技术领域。所述离子维C盐黄皮组合物由维生素C钠、黄皮、大豆油、锌盐和增效剂组成；其中，所述黄皮为粒径为1‑50μm的颗粒。本发明原料的配合使用可以实现较好赋形性和较低的脆碎度，该配方适于粒状或丸状生产工艺，可以提高生产过程中物料稳定性，并减少物料污染情况的发生，可以提高生产效率，减缩工艺流程，减低生产能耗，提高了离子VC的效果。

技术领域

本发明涉及的是维生素加工技术领域，尤其涉及的是一种离子维C盐黄皮组合物及其制备方法。

背景技术

维生素C是人体必需的维生素之一，参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，可降低毛细血管的通透性，还有促进铁吸收、改善胆固醇代谢、抗组胺、增强免疫力等作用，可以增加身体的抵抗力，防止感冒病毒的入侵。维生素C钠，别名抗坏血酸钠或L-抗坏血酸钠，作为维生素C的盐类衍生物，作用与维生素C基本相同，可用于维生素C的补充。由于以钠盐形式存在，其性能更稳定，同时不含有维生素C的强酸性，可以与多种药物同时服用，应用范围优于维生素C。维生素C钠进入人体后以离子VC状态存在，易于被吸收，参与人体体内多种代谢过程，增强机体免疫力，促进机体健康。

黄皮(Clausena lansium)属芸香科黄皮属，俗称鸡皮果，属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味。黄皮果实为浆果，果皮、果肉可食，可食率在70%以上，烘干率为11-14%。果实总酸度为2.28%，含总糖9.8%，蛋白质1.39%，氨基酸总量1710mg/100g，还富含铁、钙等各种营养元素，营养价值高。果实酸甜且香气怡人，实为夏令佳果。另外，黄皮果还含有黄酮贰、酚类、多种氨血酸及黄皮新肉桂酚胺A，B，C，D等，具有消食、化痰、理气的功效，主治食积不化、胸隔满痛、疤气胀痛、痰饮咳喘等病症，具有很好的药用价值。

近年来，越来越多的医学研究表明，补充维生素并不是越多越好，也不是绝对安全无害的。让人深入思考该如何补充维生素，以及维生素的用量如何去控制。本发明按照国家标准添加维生素C含量，并将维生素C制成粒状或丸状，配合其他的有益成份，以达到补充维生素C的效果。此外，本发明解决了维生素C以高浓度存在，不能稳定的抵抗氧化和二氧化碳形成的问题，提供了解决方案。

发明内容

本发明为了克服现有技术的不足，提供一种离子维C盐黄皮组合物及其制备方法。

一种离子维C盐黄皮组合物，所述离子维C盐黄皮组合物由以下原料组成：维生素C钠、黄皮、大豆油、锌盐和增效剂；

其中，所述黄皮为粒径为1 -50μm的颗粒。

优选地，所述锌盐为硫酸锌、葡萄糖酸锌或乙酸锌的一种或多种。

优选地，所述增效剂为壳寡糖。

优选地，所述壳寡糖的分子量为1800-2500。

优选地，所述维生素C钠含量不少于30%w/w。

优选地，所述黄皮含量不少于10%w/w。

优选地，所述锌盐含量不少10%w/w。

优选地，所述维生素C钠30-60% w/w、黄皮10-30% w/w、大豆油15-25% w/w、锌盐10-20% w/w和增效剂5-15% w/w。

本发明还提供一种离子维C盐黄皮组合物的制备方法，将各原料分别置于高压均质机内，在压力为500-800MPa均质50-80分钟，并在75-85℃下杀菌3-5分钟，制成粒状或丸状，即得离子维C盐黄皮组合物。

本发明有益进步为：