[发明专利]一种功能性竹笋饮料

说明书

本发明公开了一种功能性竹笋饮料功能性竹笋饮料。该饮料的原料按重量份计，包括方竹笋100‑150份、大枣5‑9份、地黄4‑10份、黄精8‑12份、枸杞3‑11份、白砂糖4‑8份和水300‑500份。本发明所制得的功能性竹笋饮料具有风味独特、口感舒爽同时有抗疲劳功效的优点。

技术领域

本发明涉及一种功能性饮料，特别是一种功能性竹笋饮料。

背景技术

功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能作用，不以治疗疾病为目的。

方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地。方竹笋乃纯天然保健食品，为笋中之王，世界一绝，中国独有。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。

现目前市场上已经有竹笋饮料，但是一般的竹笋饮料的功能性都不强。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种功能性竹笋饮料。所制得的功能性竹笋饮料具有风味独特、口感舒爽同时有抗疲劳功效的优点。

本发明的技术方案：一种功能性竹笋饮料，该饮料的原料按重量份计，包括方竹笋100-150份、大枣5-9份、地黄4-10份、黄精8-12份、枸杞3-11份、白砂糖4-8份和水300-500份。

前述的功能性竹笋饮料，该饮料的原料按重量份计，包括方竹笋120-130份、大枣6-8份、地黄5-9份、黄精9-11份、枸杞5-9份、白砂糖5-7份和水350-450份。

前述的功能性竹笋饮料，该饮料的原料按重量份计，包括方竹笋125份、大枣7份、地黄7份、黄精10份、枸杞7份、白砂糖6份和水400份。

功能性竹笋饮料的制作方法，包括以下步骤：

（1）将方竹笋制成方竹笋浆；

（2）将大枣、地黄、黄精、枸杞和水混合加热至沸，然后文火煮1-3h，冷却，得混合品；

（3）将方竹笋浆、混合品和白砂糖混合均匀后加热至50-60℃，放入脱气罐进行真空脱气15分钟，得功能性竹笋饮料原液；

（4）将功能性竹笋饮料原液于400-600MPa条件下超高压杀菌14-20min，再进行无菌灌装，即得功能性竹笋饮料。

本发明原料中：

大枣味甘，性温，功能补中益气、养血安神、缓和药性。现代科学测定，鲜枣中所含的维生素C为百果之冠，每100g大枣含蛋白质3.3g，脂肪0.4g，糖类72.8g，含钙、磷、铁以及胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、B2、C、P等，具有增强体质，延缓衰老的作用。

地黄为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块茎。鲜用习称“鲜地黄”，干品习称“生地黄”，炮制后称为“熟地黄”。生地黄功能清热凉血、养阴生津，适用于口渴多饮等。

黄精，为百合科多年生草本植物黄精的根茎。黄精性平、味甘，功能益气、润肺、强筋骨，主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、风湿疼痛、风癞癣疾、消渴等症。现代药理实验证明黄精可促进免疫球蛋白形成，能提高人体免疫功能，具有抗疲劳和抗衰老作用。

枸杞为小灌木，生长于山野阳坡。药用其成熟干燥果实。枸杞根皮名地骨皮也是较常用之药。