[发明专利]一种葵花盘茯砖茶配方及其制备方法

权利要求书

1.一种葵花盘茯砖茶的配方，其特征在于，包括定量的茶叶、定量的向日葵的花瓣和向日葵的葵花盘，所述向日葵的花瓣和向日葵的葵花盘的总重量为茶叶重量的1～40％。

2.根据权利要求1所述的一种葵花盘茯砖茶的配方，其特征在于：所述葵花盘为除去葵花籽的葵花盘。

3.根据权利要求1所述的一种葵花盘茯砖茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：葵花盘及向日葵的花瓣准备，先将向日葵的花瓣和向日葵的葵花盘除杂分检加工成葵花盘粉，葵花盘粉的粗细在100目以内，拼配混合，将占茶叶总重量的5％～20％的茶叶在提取容器中加水提取1～2次得到等倍量的茶汁，再将葵花盘粉为茶叶重量的1％～20％的比例加入茶叶中拼配、混匀，再向茶坯中洒入蒸汽熬制的茶汁，使茶坯含水量控制在17％～25％，或者将葵花盘粉为茶叶重量的1％～40％加入到定量的蒸汽熬制的茶汁中搅拌均匀，再将含有葵花盘粉的茶汁洒入茶坯中，使茶坯含水量控制在17％～25％，按照毛茶配方比例领料，按产品档次选用不同等级的茶叶进行拼配，也可单选特级茶叶，茶的含梗率为3～8％；

S2：加水匀堆，检测茶叶初始含水量，通过干物质相等的计算公式将茶叶加水至20％，分多次雾状喷头喷射加入茶叶之中，将加好水的茶叶反复搅拌均匀，使茶叶充分吸收水分；

S3：渥堆，在背窗、洁净的地面上，铺放蔑草，避免要求阳光直射，温度在45～50℃，相对湿度保持在80～85％左右的条件下进行，茶堆高约70cm，上面加盖湿布，用于保温保湿，待茶胚表面出现水珠，颜色由黄绿转黄褐，带甜酒香、花香时即可，时长约24h，然后再将含有葵花盘粉的茶汁洒入茶坯中，使茶坯含水量控制在17％～25％；

S4：汽蒸，将已拼配的茶叶按所需制砖茶大小过磅，进行蒸汽加热，汽蒸一定的时间，将茶叶蒸软为止，汽蒸后渥堆，堆高1～4m，时间2～5小时，当堆温达到一定的温度，及时翻堆散热，促使整个茶堆冷热干湿均匀；

S5：压制定型，将蒸软的茶叶装匣紧压，冷却定型，当砖温由80℃左右下降到50℃左右时约历时约80分钟左右，用退砖机把茶砖退出，按照品质规格检查验收，合格者进入烘房，侧立排列在烘架上，进烘后12～15天为发花阶段，以后5～7天为干燥阶段，发花阶段的室温保持在28℃左右，相对湿度保持在80％左右，干燥阶段的温度逐渐升高，一般自30℃上升至45℃为止，干燥达标出烘房后进行包装入库，将蒸好的茶叶，按常规压制方法，放在压力压制机上，压制成形。

4.根据权利要求3所述的一种葵花盘茯砖茶的制备方法，其特征在于：所述堆温为75℃～85℃。

5.根据权利要求3所述的一种葵花盘茯砖茶的制备方法，其特征在于：在所述汽蒸之后，将葵花盘粉定量的加入茶叶中混匀成茶坯，再向茶坯中洒入蒸汽熬制的茶汁，使茶坯含水量控制在15％～25％。

6.根据权利要求3所述的一种葵花盘茯砖茶的制备方法，其特征在于：在所述渥堆后，将葵花盘除杂分检加工成葵花盘粉，再将葵花盘粉按至多为茶叶重量的30％加入到定量的蒸汽熬制的茶汁中搅拌均匀，再将含有葵花盘粉的茶汁洒入茶坯中，使茶坯含水量控制在17％～25％。

7.根据权利要求6所述的一种葵花盘茯砖茶的制备方法，其特征在于：所述葵花盘粉按茶叶重量的3～16％的比例加入茶叶中混匀成茶坯，再向茶坯中洒入蒸汽熬制的茶汁，使茶坯含水量控制在18％～20％，或者葵花盘粉按茶叶重量的3～16％加入到定量的蒸汽熬制的茶汁中搅拌均匀，再将含有葵花盘粉的茶汁洒入茶坯中，使茶坯含水量控制在18％～20％。