[发明专利]鲜柠檬加工成粉末及产品的生产工艺

说明书

本发明公开了鲜柠檬加工成粉末及产品的生产工艺，包括以下生产工艺步骤：步骤一：将鲜柠檬进行初洗后，倒入装载盐溶液的立式滚筒旋转设备内进行浸泡清洗。步骤二：向洁净的池内添加一定量的洁净水，并根据洁净水的质量定量添加粗盐，保证粗盐的质量分数占池内盐溶液质量的3％；步骤三：将浸泡清洗后的鲜柠檬整体摆放至负离子消毒柜内的托盘上进行鲜柠檬消毒杀菌作业；步骤四：将消毒杀菌后的鲜柠檬移至无菌操作室，在无菌操作环境中使用切片机对鲜柠檬进行切片，并放置发酵箱内的发酵盘上进行10‑18℃低温发酵；步骤五：将发酵后的柠檬切片放入到一个双压缩机冷冻库中进行冷冻。本发明鲜柠檬加工成粉末的生产工艺，操作简单，适合广泛推广。

技术领域

本发明属于鲜柠檬粉末及产品加工技术领域，具体涉及鲜柠檬加工成粉末及产品的生产工艺。

背景技术

如今人们大多数都是懂得要去养生的，这样的话对于自己的身体才是最好的，不至于让自己的身体在平时的时候出现一些问题的，这样是会影响到自己正常的工作和生活节奏，柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。可以防治心血管疾病，预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。柠檬籽富含柠檬苦素能抑制由化学物质诱发的肝癌、肠癌、口腔癌和皮肤癌等疾病，同时对肝炎、溃疡和梅毒等疾病也有不错的疗效。柠檬有养颜排毒清便的作用，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，所以柠檬就变成了现在比较多人会去选择的一种滋补水果的，若是一天吃一个柠檬的话功效还是比较显著的，还可以有美白的效果，因为柠檬中含有非常丰富的维生素，能够防止肌肤黑色素的沉积，同时还能够分解肌肤中的黑色素，是美容美白圣品。但是，如果让人们每天去吃一个柠檬来美白，可能很多人难以做到，而将鲜柠檬加工成粉末片剂、胶囊、丸子则使较小的一粒(片)即具有一个柠檬的效果，因此，我们提出鲜柠檬加工成粉末来加工生产该种柠檬的片剂、胶囊、丸子(丸子内填充蜂蜜或蜂王浆)等产品。

发明内容

本发明的目的在于提供鲜柠檬加工成粉末后的片剂、胶囊、丸子的生产工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：鲜柠檬加工成粉末及产品的生产工艺，包括以下生产工艺步骤：

步骤一：将鲜柠檬倒入洁净的洗池内进行污渍清洗。

步骤二：将鲜柠檬倒入装载盐溶液的立式滚筒旋转设备内进行清洗；清洗时间为5-10min

步骤三：向洁净的洗池内添加一定量的洁净水，并根据洁净水的质量定量添加粗盐，保证粗盐的质量分数占洗池内盐溶液质量的3％，浸泡时间为20min；

步骤四：将浸泡清洗后的鲜柠檬整体摆放至负离子消毒柜内的托盘上进行鲜柠檬消毒杀菌作业；

步骤五：将消毒杀菌后的鲜柠檬移至无菌操作室，在无菌操作环境中使用切片机对鲜柠檬进行切片，并将切片好的鲜柠檬片放置发酵箱内的发酵盘上进行10-18℃低温发酵，发酵时间为24h；

步骤六：将发酵后的柠檬切片放入到一个双压缩机冷冻库中，进行冷冻；

步骤七：将冷冻处理后的柠檬片倒入破壁机内进行柠檬片破壁，保证柠檬片破碎成粉末状分子；

步骤八：随后按照100份柠檬粉末状分子加1份蜂蜜或加10份刚果产的神奇果或加10份红薯皮粉的配制比例，将三种配制料分别倒入混合机内进行均质混合，得到三种粉末产品。并再次放入高压冷冻库中，使用抽气泵抽出高压冷冻库中空气，在零下120-160℃温度环境中真空冷冻35-42h；

步骤九：将真空冷冻处理后的混合物倒入粉碎仓内进行粉碎，粉碎物随即倒入雾化器中进行雾化处理，雾化处理使用柠檬汁水；

步骤十：将雾化处理后的混合粉碎物加工成胶囊、丸子(丸子内填充蜂蜜或蜂王浆)和使用医用刻字压片机进行压模成柠檬粉末片剂，压模成直径18mm厚度7.5mm重量1000mg等多种规格；